榛蘑的做法，和很多其他菌菇类是不一样的 。其他常见的菌菇 ， 大多都是采用和豆腐炖或者煲汤来吃，但是榛蘑却不是这样的 。关于榛蘑的具体做法，很多人都不知道 。那么，下面就来好好的介绍下有关榛蘑的做法 。
榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体 。被人们称为“山珍”、“东北第四宝” 。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品 。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色 。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上 。一般多生在浅山区的榛柴岗上 ， 故而得名“榛蘑” 。
榛蘑采自于大兴安岭原始森林 ， 它富含大量钙、磷、铁等微量元素，钾的含量更是高达每百克2000多毫克 。此外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品 。
榛蘑的常见做法就是榛蘑烧花菜 ， 具体步骤如下：
菜系及功效：高血压食谱，高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：红烧
榛蘑烧花菜的制作材料：
主料：榛蘑(干)150克，菜花100克，猪肉(瘦)100克
调料：淀粉(豌豆)5克，盐2克，酱油5克，醋2克，植物油15克，大蒜(白皮)3克，香油1克，大葱3克，姜3克，花椒1克
1.榛蘑用热水泡发后沥干水分备用花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用猪肉切薄片备用 。
2.锅中放油烧热 ， 花菜、榛蘑炸后捞起 ， 滤油 。锅内剩油将肉片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖 。
3.待汤汁快收干时转大火用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，最后滴入香油即可起锅 。
功效：增强免疫能力 。花菜内含有一种氯化物----吲哚，可以转化为雌性激素，预防乳腺癌 。
本品营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、铁、钙、镁、钾以及维生素B1、B2、C等，能舒风活活络、强筋壮骨 。
中医认为：榛蘑性温味甘 ， 能祛风活络、强筋壮骨、明目 。
所以，上面讲的不错，榛蘑的做法和一般的菌菇做法差别是很大的 。不管做法如何，做榛蘑的目的就是为了满足人们的食欲，一定要好吃才行 。不仅要把榛蘑做的好吃，而且还要尽可能地不去破坏榛蘑的营养成分，只有这样
###其它资料参考###主料
冷冻榛蘑
250克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
生抽
适量
花椒粉
适量
蚝油
适量
香菜
适量
步骤
1.葱切成葱花 。
2.冷冻榛蘑化冻后，洗干净，沥去水份 。
3.香菜切末 。
4.蒜切末 。
5.锅烧热加油，爆香葱花 。
6.下入榛蘑煸炒 。
7.加入适量清水，调入盐，生抽，耗油，花椒粉 。
8.等水份即将收干，加入蒜末和香菜末 。
9.翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考### 东北榛蘑的做法大全你掌握了吗？爱美、注重健康的你怎能错过这个绿色食品呢？东北榛蘑的做法很简单，市面上出售的榛蘑通常是晒干的，在正式做菜之前要用水泡发榛蘑 。泡发的方法一般分为两种，一种是用凉水，也就是普通的`自来水 ， 另外一种是用温水或者着急的话直接用开水焯一下 。下面来介绍几款东北榛蘑的做法 。
一、榛蘑肉丝
原料：榛蘑3块，猪肉丝100克 。
调料：高汤8克，食盐3.5克，味精2克 ， 胡椒粉1克，精制油400克（实耗45克），淀粉4克，香油6克 。
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