这里需要注意的是，猪蹄由于不是很好熟，一会儿我们需要炖两小时，所以 ， 一开始，我们要加入足够的水，而中途不要加水 。一般来说，加水的量是猪蹄的量的五倍多 。
如果你用高压锅烧的话 ， 那就单加一瓶啤酒就行了 ， 不用额外加水 ， 因为高压锅炖煮食物不失水 。
水烧开后，再小火慢炖两小时 。
7、小火炖的途中，如果水太少，就加一些开水，如果两小时后，水太多，就会大火收一下汤汁 。
做好了呢 ， 红亮诱人，吃一口，也是香而不腻 。
8、这道菜的功臣在于啤酒，看这猪蹄煮的 ， 入口即化，夹菜的时候，用筷子轻轻一夹，猪蹄就夹下来了
看了会变美的暖食啰嗦：
我不认为吃的猪蹄会变胖，但 ， 胃不好的人，一下子猪蹄真不能吃太多，因为猪蹄是属于滋腻的食物?。?滋腻碍胃啊 。
可好在猪蹄挺能放的 ， 烧完猪蹄，等这道凉下来，它的汤全部变成猪蹄冻了，放冰箱冰冻室，能放一周多，想吃的时候拿出来蒸一下，美味不变 ， 久到离谱
###其它资料参考### 猪蹄太腻了怎么补救
猪蹄太腻了怎么补救，亲自动手做好吃的食物是一件成就感满满的事情，猪蹄就是日常生活中常见的食材，含有很高的营养价值，但是很容易做的太腻 ， 下面具体看看猪蹄太腻了怎么补救 。
猪蹄太腻了怎么补救1猪蹄汤太油腻可以加入剩米饭、黄豆、枸杞 ， 做成猪蹄汤饭，这样可以稀释油腻的口感，下面介绍做法：
准备材料：猪蹄汤、剩米饭、黄豆、枸杞
制作步骤：
1、备用猪蹄汤 。
2、把剩饭、黄豆、枸杞倒入猪蹄汤内，没有剩饭可以把生米洗净倒入 ， 米要放多少按个人需求 。
3、如果放的是生米 ， 要经常搅拌，以免米粘到锅底 。
4、煮久一点会更好吃，煮2-3个小时更软糯，全程小火煲 。
5、煮到黄豆膨大，软糯 ， 即可关火 。
6、盛出即可食用 。
猪蹄太腻了怎么补救2红烧猪蹄的营养价值
很多朋友可能会有疑问 ， 说为什么夏季得多吃点红烧猪蹄补补身体，其实这个红烧猪蹄的营养价值是相当的高 。猪蹄中含有较多的蛋白质，可以加速人体的新陈代谢，延缓衰老，达到美容养颜的效果 。所以很多女性都会选择食用红烧猪蹄，保持满满的胶原蛋白 。
另外这个红烧猪蹄可以补血益气 ， 尤其适合经常四肢乏力、体弱多病的人食用 ， 可以增强人体抵抗力 ， 保持身体健康哦 。
红烧猪蹄的食材挑选
在具体制作之前，我们得先选一下这道菜的主要食材 。这道菜的主原料就是猪蹄了，新鲜的食材才能做出美味的饭菜 。在我们日常生活中，如何购买到新鲜、优质的猪蹄呢？
首先，我们可以看颜色 。正常情况下，去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，而不是白色的 。看到那些发白的猪蹄，一般是被处理过的，不要购买此类猪蹄 。
其次，我们可以摸一摸猪蹄 。如果猪蹄被药水浸泡过，则摸起来会粘粘的，反之则没有这种黏黏的感觉 。所以不要购买发粘的猪蹄哦 。
最后，我们可以闻一闻猪蹄的气味 。新鲜、无污染的猪蹄没有任何药水味 ， 闻起来会带有腥味儿，那些被药水浸泡过的或者变质的`猪蹄，味道闻起来会不新鲜 。这是如何选购优质的猪蹄的方法，采用以上方法，我们就可以选出新鲜的主食材咯 。
红烧猪蹄香而不腻的做法
咱们挑选完食材，接下来就要制作菜肴啦 。下面给大家分享一下红烧猪蹄如何做才能香而不腻哦 。
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