生抽颜色较浅，酱味较浅，咸味较重 ， 较鲜，用于调味，所以可依个人口味酌量放入 。
###其它资料参考###相信有制作过红烧肉的朋友都知道 ， 一般在制作红烧肉的过程中，总是会遇到各种各样的问题，比如红烧肉要不要焯水？放冰糖还是白糖？到底要不要加酱油等这些问题，如果没有解决的话，就会直接影响到红烧肉制作出来的口感和味道，今天小编就来给大家解决下，做红烧肉，到底要不要加酱油 ， 接下来咱们一起来看看 。
【红烧肉的家常做法】
第一步 ， 首先将买回来的五花肉洗净，再用刀切成大小相等的小块 ， 接着放到碗中，往里面加入适量的料酒，白醋和生姜，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制15分钟左右，这样就可以去除五花肉的腥味，还能够软化肉质，这样在烹饪的时候，更加方便入味 ， 红烧肉吃起来的口感也会更好 。
第二步，接着往锅中倒入足量的清水，把腌制好的五花肉洗净放到锅中，加入生姜和少许食盐，用大火将其烧热，这个时候锅中就会出现很多泡沫，记得用勺子及时的撇除干净，再把煮好的五花肉捞出，用热水冲洗干净表面的一些泡沫 ， 再放到冷水里面过一下 。
第三步，然后往锅中加入适量的食用油，开火将其烧热，再把冰糖放到锅中，用锅铲将其炒至融化，直到炒出焦糖水为止，接着把五花肉放到锅中翻炒均匀 ， 再倒入少许的清水，食盐 ， 生抽和老抽 ， 大火炖煮8分钟左右，临近出锅前，往上面撒上少许的葱花收汁即可 。
【红烧肉酱油怎么用】所以做红烧肉 ， 是不要加酱油的，根据大厨的说法，弄错了这一步，难怪红烧肉制作出来很油腻 。这主要是因为酱油的颜色偏黑，这样不仅会让红烧肉制作出来的色泽不好看，而且吃起来的口感也会很油腻 。其实红烧肉正确的制作方法应该是用生抽和老抽进行上色 ， 这样制作出来的红烧肉色泽红亮 ， 吃起来香嫩入味 ， 真的是超级美味！
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