试样中过氧化值的含量按右式进行计算 。
式中：
X--试样中过氧化值的含量，单位为毫克当量每千克(meq/kg)
C--由标准曲线上查得试样中的铁的质量，单位为微克(ug)
C0--由标准曲线上查得零管铁的质量 ， 单位为微克(ug)
V1--试样稀释总体积 ， 单位为毫升(mL)
V2--测定时取取样提及 ， 单位为毫升(mL)
M--试样质量，单位为克(g)
55.84--Fe的原子量
2--换算因子：
有研究认为 ， 测定食品中过氧化值的含量，宜选择比色法。
###其它资料参考###不放盐不放任何调料的炒花生 ， 如果熟后放凉装在密封好的食品盒子里，可以保质一个星期 。这个指的是秋冬季节 。夏天和春天湿度比较高，如果放冰箱还是可以保质一个星期的 ， 如果常温最好不超过2天 。如果不放在密封的盒子里，夏季保质24小时，秋冬季节保质48小时，前提都是不能在潮湿环境下 。
###其它资料参考###熟花生米最多可以放半个月 ， 不可过久 。放的时间长会造成食材发霉 。在温度较高、空气湿度很大的标准下 ， 便会在花生仁上很多繁育，另外代谢黄曲霉素 。黄曲霉素有较强的毒副作用，并且致癌物质 。下面介绍保存方法:
1、密封罐 。
一般家里都会有很多的密封罐 。如果担心花生受潮，就把它装进密封罐里，但是密封罐必须要保证干燥 。
2、油炸 。
油炸花生米在出锅后 ， 趁热撒上白酒 ， 然后迅速拌匀，这种方法可以让油炸花生米保存更久 。
3、冰箱 。
如果想把花生米放进冰箱里储存，就一定要先密封好了，保证不会透气，然后再放进冰箱里 。.
4、不要放盐 。
如果是不带壳的花生米 ， 我们可以在炒的时候不要放盐调味，这样可以保存的久一点，也不会影响口感 。
以上是关于炒熟的花生怎么保存的方法介绍 ， 希望对你有用吧！
###其它资料参考###炒好的花生米最好撒上盐 ， 可以在当天吃完，还比较脆，有味道，如果不加盐，放到晚上就不好吃了，保质期都是1天 。
品名：炒花生米
材料：花生米 250克、油 2汤勺、盐 1茶勺、高度白酒
做法：
1、花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一
2、将花生米捞出 ， 铺开控干水分 ， 最好晾至表面无水，以免炒时爆锅
3、热锅冷油 ， 即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右
4、接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下
5、沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束
6、要想长时间保持酥脆，关键就在这里了，用高度白酒1瓶盖，轻轻浇在盘中的花生米上，要浇得均匀些 ， 用喷雾瓶喷最好
【炒花生米空气中存储多久】7、用筷子迅速拨开，使白酒均匀裹在花生米上，此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出，可以无视哈
8、待其凉透，可按个人喜好加少许盐或糖调味
###其它资料参考### 炒熟的花生怎么储存
炒熟的花生怎么储存，大家都会喜欢吃花生，而一般平常吃的花生仁都会全是历经煸炒以后才吃的,但是炒了的花生仁如果储存不当就会反潮长霉,这样便会影响到口味和味儿，那么炒熟的花生怎么储存
炒熟的花生怎么储存1炒好的花生 ， 可以装入干净并且干燥的玻璃容器中，封密严实，要放在通风、干燥的地方，要避免阳光直晒 ， 也要避免潮湿的环境 。
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