先把它盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟左右 。冷藏好了之后取出来开始揉面团，有厨师机的话可以直接用机器进行，九哥我全程是用手揉的（真的会揉到你怀疑人生），先粗略的揉会儿，再加入室温化好的黄油，将面团揉出手套膜为止，这种欧包要求也没有很高，揉到差不多就可以了 。
然后再把它放入大碗中盖上保鲜膜开始发酵，时间3小时左右，现在这天气放在室温下发酵就好 。发酵好之后先将面团排下气 ， 然后放入适量的蔓越莓和蓝莓，把面团分成7份 ， 揉成球状，再用擀面杖将它擀成椭圆状，从上往下开始卷起来放入烤盘中，用锋利刀割出你喜欢的形状 。
取另外一个烤盘加入适量的热水放进烤箱中，把装有面团的烤盘放在上面进行第二次发酵，时间为50分钟左右 。
【欧包需要烤多久】第二次发酵好之后往每个面团上面撒一些高筋面粉，烤箱165度预热10分钟 ， 把发酵好的面团放入烤箱中烤15-18分钟即可 ， 在烤了10分钟左右用锡纸盖住面包，防止它表面烤过头了，这个也可以加麻薯 ， 味道也是香甜软糯 。
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