3.放入少许盐 ， 然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用 。
特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒 。
做法四
材料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油 ， 熟酱油，豆瓣酱，盐 ， 味精 。
做法：
1.把苦瓜去瓤后切成小条，在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出，控去水 。
2.辣椒洗净切成丝，和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀，腌一小会，沥去水，再在凉开水中浸一下，捞出来控去水，放在盘里，加适量熟油和酱油，豆瓣酱，盐和少量味精拌匀即可上桌 。
共15张
其他凉拌苦瓜图片
特点：清凉香辣，微有苦味 ， 爽口开胃 。
诀窍：用开水烫苦瓜的时间不要太长，保持苦瓜的脆劲为好 。
做法五
将苦瓜切成片 ， 用开水烫一下或用食盐腌一会，将苦味去除一半，可清炒 ， 或与素肉同炒 。凉拌时先用盐开水浸泡，再切成丝，浇上酱油、麻油、醋、糖等佐料拌匀 ， 放半个小时再吃 。
做法六
材料：苦瓜450克 ， 青、红辣椒各30克，蒜瓣20克 ， 精盐10克，味精1克 ， 醋15克，香油20克 ， 辣椒油10克 。做法
凉拌苦瓜
【苦瓜和什么拌菜】1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块 。青、红辣椒均切成片 。蒜瓣拍碎，捣成茸 。
2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀 。
3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成 。
口感特点：咸酸苦辣，脆嫩爽口 。
制作技巧：苦瓜腌好后一定要沥净水 。
做法七
（低热量做法）
主料：苦瓜100克
调料：香油 3克，食盐适量，味精少许 。
烹饪方法：
1、将苦瓜切开去籽，切成3厘米长的长条，备用 。
2、将锅内放水烧开，放入苦瓜条，烫熟后，捞出过凉 。
3、将苦瓜、香油、食盐、味精拌匀即可 。
适宜人群：适于糖尿病人的低热量菜谱 。
做法八
食材明细:苦瓜一根,葱白一根,红彩椒少许,食盐1茶勺,蒜茸少许,生抽1汤勺,醋1汤勺,白糖1茶勺,香油少许.
制作步骤:
1. 苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤 。
2. 斜刀切成均匀的薄片 。
3. 锅中加水，调入一茶勺的食盐 。
4. 水开以后下入苦瓜绰水 。（约一分钟即可）
5. 捞出放入事先准备好的凉开水里 。
6. 红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲 。
7. 把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀 。
8. 把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白 。
9. 把调料汁淋在苦瓜上 。
10. 锅中烧热少许油 。
11. 把热油浇在蒜茸上 ， 即可食用 。
###其它资料参考###材料
苦瓜：适量 黑木耳：适量
白糖：适量 食盐：适量 香油：适量 味精：适量 白醋：适量
凉拌苦瓜的做法
1
木耳提前泡发，苦瓜洗净切好
2
木耳，苦瓜焯水后用凉水过一下，沥干水放入调拌容器，放入糖、盐、香油、白醋、味精 ， 调匀即可食用
###其它资料参考###凉拌苦瓜蛮常见的一道菜的,那么怎么做才更好吃呢?凉拌苦瓜的功效与作用是什么呢?本期我们来为大家一起介绍下吧!
凉拌苦瓜
主料:苦瓜 辣椒 芝麻油 酱油 豆瓣酱 大蒜 精盐 味精做法:
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干水分,放入盘中待用
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