五花腊肉用什么炒 _腊肉

五花腊肉怎么做好吃五花腊肉的做法介绍？

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1、主料：腊肉350g、彩椒200g 。辅料：油适量、盐适量、姜小块、蒜头三个、小葱一根、豆瓣酱小勺、湖南椒一个。
2、准备好所需要的材料。
3、腊肉用水煮20分钟至8成熟。
4、捞起来切小片。
5、彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段备用。
6、热锅少油，放腊肉片煸出油。
7、放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均。
8、倒入彩椒片快速炒至断生。
9、放盐和小葱炒均提味即可。

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一块极好的腊肉，只需要最简单的烹饪。
做腊肉的初衷，是为了更好的储存那些容易腐败变质的新鲜肉类，时至今日，腊味不仅让我们收获了与鲜食截然不同的味道，更是慰藉着远在他乡游子的心。
用料
腊肉1块
野葱1小把
折耳根1小把
姜3片
干辣椒4个（能吃辣的可以多放一点辣椒）
鸡精1勺
盐因为腊肉本身就有盐味，这里我就没有放盐。
你从没吃过这样的五花腊肉的做法
腊肉清洗干净煮熟切片
野葱和折耳根切段备用
油热先放入腊肉煸炒一下
加入切好的姜和干辣椒
放折耳根进去继续煸炒
加入鸡精
最后再加野葱进去
一道香喷喷的折耳根野葱炒腊肉就做好了
熏制好的腊肉抽真空放入冷冻，可以保存大半年。
小贴士
腊肉本身就有咸味，吃不了太咸的可以减盐或者不放盐。
自家秋的柏树枝烟熏腊肉，正宗湘西味道。

###其它资料参考###炒腊肉怎样炒最好吃：
【五花腊肉用什么炒】1、腊肉切片，蒜子切粒，蒜苗和干红辣椒、尖椒切段，把蒜子和干红辣椒爆香，加入腊肉干煸至出油，加入小尖椒和蒜苗，出锅啦，味道浓郁，腊肉煎干后咸鲜味比较明显喜欢萝卜干的可以将萝卜干洗净泡水去掉咸味后切段加入一起炒(不喜欢的可以不用) 。
2、大葱炒腊肉：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片大葱洗净先切成段，再切成粗丝，大蒜去皮切片干辣椒洗净去籽剪成丝，净锅置于火上(不用放油)，下入腊肉，炒至出油，放入大蒜、干辣椒，炒匀。下入大葱，翻炒约2分钟后即可出锅。
3、先放一些红薯粉在盆里打入两个鸡蛋放一些清水，用手挼均匀，放在锅里烙成一张张饼。再把红薯饼切成适当的大小，切好之后备用，热锅中加入植物油，待油锅烧好之后，放入事先切好的腊肉以及饼，成热翻炒即可。
炒腊肉。
炒腊肉应该注意什么
1、第一步清洗腊肉。大家应该要注意，在炒腊肉之前一定要清洗腊肉才可以，要是没有清洗腊肉的话，腊肉会非常不卫生，吃进肚子里面对身体健康还是不太好的，毕竟腊肉是经过熏制做成的，在腊肉的表面会有很多的灰尘有很多的脏东西，需要用清水清洗干净，要多清洗几遍。
2、第二步蒸腊肉。腊肉清洗了以后还应该要把腊肉放进锅里面蒸一下，之所以要把腊肉放进锅里面蒸一下，主要就是为了让腊肉的口感更好，有很多人可能都忽略了这个步骤，炒菜的腊肉就会很硬，也特别柴，大家在蒸腊肉时可以直接把清洗好的腊肉放在碗里面，加入一些料酒、清水葱段和生姜片，放在蒸锅里面蒸，大概蒸四十分钟左右的时间，腊肉蒸好了以后等待放凉，再把腊肉切成片就可以开炒了。