4
用本品100克可配水2.5公斤，取凉开水300毫升将100克粉搅拌成均匀无核糊状 。
5
加入2.2公斤沸水边冲边搅拌均匀 。
6
如经验不足可略煮沸 。
7
待冷冻后加入香精或蜂蜜或蔗糖即可食用 ， 经冷藏后风味更佳 。
###其它资料参考###白豆凉粉的味道是这样的:
材料:凉粉400克，芹菜叶10克 。
调料:醋、姜、蒜、酱油、香菜、葱、花椒油、糖 。
步骤:
1.凉粉用开水略冲一下，切成小块 。
2.香菜叶和芹菜叶 。葱花切碎 。
3.切辣椒、姜、蒜末 。
4.把所有的调料放进碗里 。
5.加入酱油、醋、白糖、花椒油 ， 浸泡几分钟 。
6.最后，慢慢淋在果冻上 。
###其它资料参考###1个小时左右 。做白凉粉先把绿豆淀粉用冷开水搅拌成糊状 。原料也可以用天然的仙草粉或者是其余淀粉类的食物代替 。然后倒入锅中 ， 大火加热 ， 注意要不停的搅拌至沸腾 。将煮好的凉粉放入容器中，待其自然冷却成型即可，也可以放入冰箱中冷藏 。白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透测、清爽可口等特点 ， 风味怡人，成为夏季消暑佳品 。如果做出来的白凉粉不凝固，煮过之后依旧像水一样，可能是做白凉粉的时候水太多 。
凉粉：是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品 。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌 ， 二是煎粉 。宋-孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉” 。
###其它资料参考###1、 凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子 。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动 ， 等到锅里的混合物煮开了 ， 就是可以关火 。
2、加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却 。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了 。
3、凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里 。
4、 拌上喜欢的调料―――参考：葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后 ， 开吃！
原料
凉粉粉50克 清水1000ml 青红黄椒各1个 老醋2汤匙(30ml) 鲜酱油1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1汤匙(15克) 香油1/2茶匙(3ml) 泡椒汁1汤匙(15ml) 芝麻少许
做法
1)把凉粉粉倒入大碗中 ， 注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火 。
2)倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右 。（倒入时用漏网过滤 ， 可以清除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡 。没有漏网的，可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉，效果一样）
3)将凉粉倒出切成小块，青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎，倒入大碗中调入老醋，鲜酱油，盐，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一层芝麻搅拌均匀，冷藏后食用，口感更好哈 。
【水晶白凉粉】的做法
1 将白凉粉倒入汤锅内，加入冷水调和，让白凉粉充分溶解到水中 。2 白凉粉调和好之后，想烧水那样煮开 。煮的过程中，一定要不停的搅拌，避免粘锅，口感不好 。
3 煮好之后，将白凉粉液倒入个碗中，晾凉 。如能放入冰箱冰镇一下，口感会更好 。4 另取一只汤锅，汤锅内倒入清水，放入姜片，水烧开之后加入红糖，等红糖溶化之后，冷却即可 。
5 取出冰镇好的白凉粉，淋上红糖水，稍微搅拌一会，味道极佳 。
###其它资料参考###准备好的白果冻静置一个小时左右就可以凝固，但是在等待的过程中，不能随意移动果冻，这样白果冻就无法成型 。搭配红糖、山楂、花生碎、干果食用 。
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