【准备食材】：五花肉，葱，姜，料酒，茄子，大蒜，生抽 ， 醋，香油 。
【制作方法】：
1.五花肉洗净，锅中加入清水，放入葱段，姜片，料酒，再放入五花肉 。把水烧开撇去锅中的浮沫，再煮30分钟左右把五花肉彻底煮熟 。把煮熟的五花肉捞出备用 ， 大蒜去皮清洗干净，放在蒜臼子中捣成蒜泥，倒入生抽，醋和香油搅拌均匀 ， 制作成蒜泥 。
2.茄子去根清洗干净，把茄子先切成两段，再把茄子段切成两半 。电饼铛预热，倒入适量的色拉油，放入切好的茄子 ， 把茄子煎熟，煎成表面金黄即可 。把煎好的茄子取出备用 。把煮好的五花肉切成薄片，厚度约为2毫米左右，把切好的五花肉片卷在煎好的茄子上 。
3.把卷好肉的茄子条放在盘子里，摆放整齐后再淋上适量的蒜泥，一道非常美味的蒜泥茄子白肉就做好了 。制作蒜泥白肉可以不放茄子，直接把肉片切好后蘸蒜泥食用即可 。蒜泥茄子白肉是家常做法，食材比较随意搭配 。只要根据自己的口味制作即可 。这也是家常菜的特点 。
【小提示】：
1.用蒜泥制作的家常菜大多都是北方菜，因为蒜泥的口味比较重，吃完了会有很重的口气，南方人吃蒜泥的不多，大多都用辣椒汁代替了蒜泥 。蒜泥再和美食搭配的时候 ， 一方面起到提味曾鲜的作用，一方面也可以解腻 。如果肉类食物比较腻配上适量的蒜泥就不会很腻了 。
2.制作蒜泥时可以把蒜捣碎之后，放在空气中静置20分钟左右，让大蒜充分的氧化，这样有两个好处，第一个是氧化后的大蒜中的营养成份更多，并且容易让人体吸收 。第二个就是氧化后的大蒜吃起来辣味会明显减少，吃起来不至于太刺激口腔口味过于辛辣 。
###其它资料参考###1、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
做法：首先要把大蒜去皮，然后切成蒜末，蒜末准备好后，就要开始热锅放油了，等油热之后将切好的蒜末放到里面 ， 开小火把蒜末炒到微微变色，有一点黄就可以加入剁椒了 。将剁椒和蒜末充分融合，炒出香味，然后给里面加入生抽和蒸鱼豉油，等煮大概一分钟左右往里面加水，开大火将锅内的食材煮开就可以关火了 。还有一点，如果家里有高汤 ， 也可以往里面直接加高汤 ， 替换水就好了，而且高汤也更有味道，
完了之后盛出备用 。接下来要将粉丝放在碗里，用凉水泡软，捞出铺在盘子中 。然后准备切娃娃菜，先需要把菜上面的灰尘洗干净 ， 然后竖着切成两半，再把切开的两半分别切成三份 ， 然后整颗娃娃菜就切好了 ， 总共六份 。
将切好的娃娃菜摆放在刚才的盘子中，也就是放在粉丝的上面 。把汤汁洒在娃娃菜上面，粉丝撒上一些汤汁，放到锅中，开火蒸大概20分钟 。等时间到了就可以取出开吃了 。
这里需要特别说一下，在蒸的过程中，娃娃菜非常吸水，所以汤汁很快会被吸收 。这就要求我们在炒汤汁的时候多备一些，而且蒸的时间也根据各人口味 ， 如果喜欢吃脆一些 ， 就稍微蒸时间短一些 ， 如果喜欢吃软一些，就蒸二十多分钟 。
2、蒜蓉粉丝蒸大虾
做法：首先要处理大虾，给虾开背，然后去掉肠子，给虾里面倒入一些料酒和生抽，腌制大概半个小时左右 。腌制菜的好处就是在这个过程中还可以做点别的事，比如准备大蒜 。
先将大蒜去皮切成蒜蓉，然后跟刚才的做法差不多，开火热油，往里面加入刚才切好的蒜蓉 ， 这里需要注意，不要全部放完，留上三分之一，把蒜蓉用小火炒香，等到看起来微微变色就可以关火了，在这个时候可以放入剩下的蒜蓉，用刚才的余温将这部分蒜蓉热香，然后放入一点点盐就可以盛出来了 。
相关经验推荐
- 什么肉做肉馅最好
- 腐竹泡完可以直接吃吗 腐竹泡好了还用煮吗
- 芋艿炖肉用什么锅
- 香肠放水里要煮多久
- 微信名用唯美什么好听，好听的微信名唯美
- 猪肉粥用什么肉
- 南瓜饼用什么粉 南瓜饼怎么做
- 浴盐可以瘦身吗 使用浴盐还要注意什么
- 黑豆用什么炒
- 鸡皮肤用什么沐浴露？怎样改善鸡皮肤