人在空腹状态下，胃酸的分泌会增加，胃酸的浓度也较高 。倘若胃酸同某些水果中胶质、柿胶酚和可溶性收敛剂等成分相结合，就会变成难于溶解的沉淀物 。如果沉淀物结成大块，就会给人带来种种不适和消化道的疾病 。
如：
香蕉：香蕉含有很高的钾，对心脏和肌肉的功能有益，同时香蕉可以辅助治疗便秘、小儿腹泻等 。适合餐前食用 。
菠萝：新鲜菠萝含蛋白酶，如果空腹食 ， 菠萝的蛋白分解酶会伤害胃壁 。有少数人还会引起过敏反应，宜在餐后食用 。
柿子：柿子中含有大量的柿胶粉和红鞣质，早上空腹食用，胃酸会与之作用，形成凝块，即“胃柿石” ， 严重影响消化功能 ， 宜饭后或晚上食用 。
山楂：山楂无论是鲜果还是其制品 ， 均有散淤消积、化痰解毒、防暑降温、增进食欲等功效 。但是空腹食用或者是脾胃虚弱者则不可以在清早进食，胃炎和胃酸过多者要少食 。
红枣：含有大量维生素C，故有“天然维生素C丸”之美称 。但是胃痛腹胀，消化不良的人要忌食，建议餐前食用 。
###其它资料参考###苹果含有大量糖类，所以第一个苹果应该早晨空腹吃，因为昨晚饭后至当日早餐前一般超过10个小时未进食 ， 肝糖基本耗尽，早晨甚感疲劳 。空腹吃一个苹果，果糖很快便转化为葡萄糖，被人体吸收，约半小时后 ， 自感精力充沛，早晨人一般都处于饥饿状态，吃苹果可以补充糖类，所以早晨吃苹果营养价值很高.苹果空腹吃可有助消化.
苹果富含糖类、酸类、芳香醇类和果胶物质，并含维生素b、c及钙、磷、钾、铁等营养成分 。苹果药用 ， 早在唐代就有记载 ， 苹果不但益心气、的脾、还能生津止渴，更具有“润肺悦心、生津开胃、醒酒”等功能 。苹果味甘酸、性凉 。现代医学研究证明，严重水肿患者多吃苹果有利于补钾，减少副作用 。妊娠期多食苹果，一方面可补充维生素等营养物质 ， 同时又可调节水、盐及电解质平衡，防止因频繁呕吐导致酸中毒 。苹果还可用作整肠止泻剂，《本草纲目》中有“水痢不止，奈半熟者10枚，水2升，煎1升并食之”的说法 。民间至今仍有用苹果治疗慢性腹泻、神经性结肠炎及肠结核等疾病的方法 。德国人也用“摩罗氏苹果疗法”治疗肠炎 。此外，每日早晚空腹吃一个苹果 ， 可治疗大便干燥 。饭后吃苹果对反胃、消化不良有一定的作用；高血压患者每日坚持吃3次苹果，每次1—2个，可收到降压效果 。
但知道：苹果含有半乳糖荃酸 ， 对排毒的功效非常显著，其果胶能避免食物在肠内腐化，每天吃几个苹果或喝几杯苹果汁 ， 可预防胆结石 。
饭后半个小时吃苹果是不科学的，苹果是收敛性的食物，会使食物在胃肠中停留的时间过长 ， 便秘的朋友可 不要有饭后吃苹果的习惯哦，而且刚吃完饭没多久，苹果中的鞣酸和蛋白质结合生成不不易消化的鞣酸蛋白质，更会是肠胃发胀 。所以 ， 饭后两个小时后再吃苹果比较好 。
苹果还具有美容功效 。每天空腹吃一个带果皮的苹果，不久就会发现皮肤得到很大的改善 。变的有光泽，滋润 。
空腹可以吃.但不能过度.
苹果不仅营养价值高，而且具有保健功效 。
苹果中的鞣酸、有机酸等物质有收敛作用；果胶、纤维素有吸收细菌毒素的作用，所以能利肠止泻；有机酸和纤维素可促进肠蠕动 ， 从而起到通便作用 。因此，治疗慢性腹泻和大便干燥，只需每日早晚空腹各吃1个苹果，即可见效；治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮 ， 连汤食之 。
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