农村种的菜籽榨完油可以保存几年不坏？？
文章插图
农村不少地方人们都喜欢自己种油菜，到时候油菜开花结籽了采回来晒干可以拿去榨油 ， 留着平时吃；而那样的菜籽油可以保存几年不坏呢？乡居小菜家里也有这样的菜籽油，妈妈一般是留一年这样，不超过2年，其实照当时的情况来看 ， 可以留不止2年的，为什么呢？主要是因为我妈妈经过一些处理了，放置保存得好 。
我们家土地少，种的油菜并不多，而且一般是秋收稻谷之后在田里种的，也就种差不多一亩吧，等到来年4月份这样就可以收地里的菜籽回来晒干榨油了；榨油是拿到我们街上专门的油坊榨油的，人家就收一点加工费而已 。
榨回来的菜籽油我们并没有直接食物，而是这样做：妈妈把家里的大铁锅洗刷干净烧火把铁锅彻底烘干，然后倒那些菜籽油进去小火慢慢熬；因为是刚榨出来的菜籽油 ， 有一定的水分 ， 算是生油来的 ， 不好保存，容易坏掉，所以要用火加热熬“熟”了好存放 。
放菜籽油在锅里熬，慢慢的会看到锅里有蛮多的气泡冒出来，熬一小段时间后，那些气泡就自己慢慢消失了 ， 锅里的菜籽油完全没有气泡冒出来了就不用熬了，放凉就可以盛到干净的壶/罐里密封装起来 。
家里的菜籽油并不多，平时我们是吃猪油的 ， 也就一些节日做油馍、白馍或者有时候煎鱼倒出来用；而装熬过的菜籽油的那个壶是放在木柜里面的，旁边放着袋装的稻谷，放柜子的那个房间通风透气，窗户都没有关过 。
而每次妈妈倒出来用的菜籽油，要是用不完也是拿来炒菜的 ， 而不是倒回壶里，壶里的菜籽油经过在锅里熬掉水分，高温消毒了，放在干净的壶里，盖紧盖子了，可以放蛮久的 。
之前剩一小壶妈妈放了两年都没有坏，不过留着太久了，后面妈妈也是拿来炒菜了，炸油馍就拿新熬的菜籽油或者花生油用；当时拿那菜籽油来炒菜也没觉得有什么异味，还是很香的 。
而这样熬过的菜籽油可以存放时间久 ， 并不奇怪，就像农村经常自己熬制的辣椒油，放个两三年都不坏 ， 其原理也是一样的 。
本来想要带一些回去的，可是想着父母他们吃菜籽油、猪油吃习惯了，余下的70多斤就全给父母了 。当时还不经意间嘀咕了一句 ， 家里还有几十斤的猪油，另外还有土茶油，这么多油吃的完吗？老妈听到了就告诉我说， 像自家种植的这些菜籽油、土茶油都是没有任何的添加剂的 ， 只要保存的好 ， 是放上两三年都不会坏的 。因为之前老妈送给我的菜籽油，媳妇和孩子都说炒菜有气味，放了一年多，后来拿出来吃还是没有变质哦！
这个也确实不假，像以前家里油菜种植比较多，一年光是打菜籽油都有上百斤，再加上当时还养猪，过年的时候就会把猪杀掉，这样就又能连猪油 。所以一年四季就是茶籽油、猪油、土茶油混合着吃 。一年中根本不需要在购买食用油了，有时候吃不完的油 ， 还会留到第二年吃 。
有些人说菜籽油炒菜有味道，而且油烟比较大 。这个也是可以理解的，这是因为菜籽油的燃点比较低，只要稍微加热就会冒烟 。而之所以会冒烟 ， 原因是农村所压榨的菜籽油的纯度不高，里面有很多的杂质 。对于这种情况，也是无法避免的，因为农村的榨油坊的机器都是比较简单的 ， 其没有提纯技术 。所以有些杂质就在油中，稍微加热一下就会冒烟 。
相关经验推荐
- 干锅鸡怎么
- 过年炸货可以放多久
- 干锅鸡怎么吃
- 茶垢堵了壶芯怎么处理
- 细雨湿流光歌词 细雨湿流光的下一句是什么
- 茶壶的茶垢怎么去除
- 糖罐子歌词 糖罐子里的惊喜是什么歌
- 鲁鲁修是谁的作品 鲁鲁修是哪部动漫里的
- 唐朝乐队的成员都是谁演奏的 唐朝乐队的成员都是谁
- 男人需要美白的三大理由