待冰糖融化成焦糖色放入猪肘
猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒
再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多
如果家里还有其他干香料 ， 可以一并加入 。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香
把香料混合后放入调料袋中
把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段
锅大火烧开后，转中小火 。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时
炖煮一小时后，放入盐调味 。可以把猪肘翻一个身 ， 再盖上锅盖继续炖煮1个小时
2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上 ， 大火收汁即可盛出
###其它资料参考###引言：制作红烧肘子需要准备猪前肘一只葱姜蒜，生抽，老抽，食盐，高汤，黄酒 ， 花生油等 。还需要准备煲汤用的汤锅，炒锅，菜板，以及剁猪肘子用的刀 ， 还有碗盘子 ， 锅铲等厨房用具 。准备好这些食材和工具，可以自己在家里制作红烧肘子 ， 接下来整理了一些日常做红烧肘子的方法和步骤 。
一、做猪肘子的准备步骤做红烧肘子首先要准备一个猪前肘并去掉上面的猪毛，然后清洗干净锅中放新水 ， 加入料酒和姜片，再放入猪肘子焯水，5分钟取出后用凉水冲洗干净 。把葱摘干净之后清洗一下，切断备用 。猪肘子放进大碗里 ， 加入一勺白糖两勺酱油，适量清水和八角，把猪肘子浸泡在里面，腌制30分钟，让它腌制入味 。
二、红烧猪肘的制作过程腌好的猪肘子放进微波炉里面用高火加热5分钟左右，然后放入两勺料酒，葱和姜片之后给朱珠的翻个面，再用高火继续加热5分钟 。将小青菜放入大碗里加三勺食用油，一勺盐和一碗水放入高温的微波炉中，加热三分钟 。接下来将猪肘子摆盘倒出碗里剩余的肉汁，然后加入一勺生粉和半碗水调匀，再次放入微波炉加热一分钟 。最后淋上芡汁 就可以使用了 。
三、猪肘的营养价值猪肘子的营养非常丰富，含有较多的蛋白质和胶原蛋白和肉皮一样Q弹美味，经常吃猪肘子可以让皮肤变得光滑细腻红润 ， 补充胶原蛋白，达到美容养颜的效果 ， 而且猪肘子也是增强体质的食疗佳品，但是要注意肥胖患者和血脂较高的患者不能多吃猪肘子，否则会加重身体的负担，而且猪肘子不能跟虾，牛肉，鸽肉，鲫鱼等一起食用，在吃完猪肘子之后，短时间内不要饮用大量的茶水 。
###其它资料参考###1.买肘子一个,不要太大了,吃多了会腻的.
2.洗干净,特别是皮上的毛要刮净.
3.放入开水中焯一下,变色马上控干捞出,这一步主要是去掉血水.
4.放入高压锅 ， 加入姜片、茴香大料、桂皮、花椒、大葱 ， 水满过肉块，响后小火10分钟
5.捞出控干，放入热油锅里炸至皮金黄色 。这一步要小心，一定要盖上锅盖，小心油飞溅烫着 大汗
6.最后，把炸好的肉、高压锅里的香料放入砂锅，抓一小把冰糖，加好多老抽 ， 加南乳汁，加盐，加冷水满过肉，烧开后文火炖30分钟 ， 然后大火收汁即可 。
主料：猪前肘1只
辅料：葱、老姜各10克 调料：老抽20ml ， 盐5g，高汤500ml，黄酒10ml，生抽20ml，花生油500ml
红烧肘子
制作步骤1.葱切寸段、老姜切片，待用；
2.猪前肘洗净，放入锅中足量的沸水里大火煮至不冒血水，取出控干水分后，用老抽均匀上色；
3. 中火加热锅中的油至7成热，放入猪肘煎炸，用烧热的油反复浇在猪肘上，成红棕色后取出，滤干油分，待用；
相关经验推荐
- 生炒脆肚配什么菜才好吃
- 青枣一天吃几个最好 吃青枣对身体有什么用
- 用什么酱拌白菜好吃
- 陈醋能治灰指甲吗 灰指甲可以用白醋泡吗
- 烧水茶具怎么使用
- 蒸米糕可以用什么碗
- 什么菜用蒜蓉
- 橡皮树叶子发黄怎么办用什么药 橡皮树叶子发黄怎么办
- 蒜蓉什么菜
- 家中能种什么食用植物最好 家中能种什么食用植物最好养