红烧肘子用什么锅( 五 ) _肘子

高压锅上汽后转中小火10-15分钟，关火后焖20分钟。根据自己要肘部的柔弱程度来确定，注意高压锅掀盖之前，锅中的汽体要保证已经把高压锅压在手肘上30分钟左右，煮完后最好再炖一段时间，这样会使肘子的味道更浓，而且不会影响到口感。在高压锅里煮猪肘，一定要在高压锅里放冷水，把猪肘放进去，加热时撇去白沫。
【红烧肘子用什么锅】从大火到高压锅的阀门开始不断喷长气，在转小火15分钟后，熄火等锅内工作压力下降，盖子上的阀门会自己掉下来，然后看看大黑豆是否变得很松，打开盖子一股香气扑鼻，起锅撒上白芝麻，开吃高压锅放食用盐、酱油、酱油、八角、良姜、八角茴香、葱、姜等原料，盖上高压锅盖，高压锅内聚力时开小火，抑制20分钟左右即可。