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什么是松茸饭( 三 )

生活百科松茸


松茸的吃法及做法1一、松茸刺身
▲恐怕没有比这道菜更简单的做法了吧！
松茸最原生态、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是“生食”，像吃刺身一样将松茸清理干净后切片，再根据个人口味佐以盐、芥末等 。
做法：
1、 松茸清理干净，切薄片；
2、 根据个人口味制作沾料；
3、 开吃！清甜可口的松茸刺身！
贴士：
挑选比较嫩的松茸，松茸切完后放入冰箱冰一会儿，口感会更好 。
二、黄油煎松茸
▲黄油煎松茸，简单的烹饪方式 。
无需过多的调料 ， 只要稍微加热便会散发出一种天然的醇香，让你领略到大自然馈赠的天然美味 。
做法：
1、松茸清理干净，不要切太薄，大约4毫米左右；
2、平底锅小火融化黄油；放入松茸煎至两面金黄；
3、撒少许盐或黑胡椒碎即可 。
贴士：
最好用平底锅 ， 用慢火煎黄油 。出锅后撒上盐即可 。
三、炭烤松茸
▲当地人最推崇的自然吃法（图为群安堂掌柜）
松茸的香味浓烈袭人，稍经炙烤，就会被热力逼出一种矿物质的酽香 。这令远离自然的人，将此物视若珍宝 。
做法：
1、松茸清理干净，切薄片；
2、将松茸薄片抹上少许油 ， 置于炭炉上炙烤；
3、待到松茸变色卷曲，撒上些许盐即可食用 。
贴士：
建议使用淡味油，如橄榄油等 。
四、松茸饭
▲松茸饭是比较实惠和贴地气的吃法 。
将松茸洗净切丁 ， 同胡萝卜略翻炒后放入电饭煲内与大米同煮，最后在配上用黄油煎过的松茸片，一餐体验了两种不同的松茸吃法 。
做法：
1、大米洗净后加入约1、2倍的水，浸泡30分钟 。
2、胡萝卜洗净切丁 ， 香葱切碎段；松茸清理干净，两个松茸切丁 ， 一个松茸切片；
3、平底锅内放少量的油，油热后下胡萝卜煸炒后下松茸丁，放适量盐调味 ， 翻拌均匀后关火 。
4、将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中，调入一大勺酱油，然后启动煮饭功能烹制松茸饭 。
5、另起锅 ， 加入一小块黄油，油温6成热后下切好的松茸片 ， 一面撒适量的盐调味，翻面撒适量的黑胡椒碎 ， 煎熟出锅 。
6、将煮好的松茸饭装盘，盖上两片煎好的松茸，撒上一点香葱碎点缀即可食用 。
贴士：
饭焖的干一点 ， 香气更浓；吃的时候可以撒些小葱提味 。
五、松茸意面
▲松茸培根炒意面
用松茸做道简单的西餐面食，炎热夏季，制作意面还是清清爽爽以清炒的为好 。
做法：
1、新鲜松茸不需要将表皮全刮掉，只要把泥土刮干净即可；
2、意面先放开水煮熟备用；
3、起锅放入黄油、蒜片、培根小炒一分钟；
4、放入松茸，小炒一分钟加入少量开水煮2分钟；
5、加入淡奶油和调味料煮至汤汁浓稠即可；
6、装盘撒上罗勒碎、紫甘蓝、番茄酱，开吃！
贴士：
可以撒一些罗勒和黑胡椒提味 。
六、松茸烩牛肉
▲口感如鲍鱼 极润滑爽口
松茸有特别的浓香，配合牛肉食用，色香味俱全 。
做法：
1、将新鲜松茸清理干净后切片；牛肉切片腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；再放油爆香姜蒜 ， 放米椒和泡姜爆香，放青红椒和松茸调盐翻炒；
4、倒入牛肉翻炒，放生抽调色即可 。
贴士：
姜片和葱花，切记少许，否则抢走了松茸的味道和鲜香 。

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