冷水浸泡一天，然后用淘米水冲洗，再用清水洗净就可 。或者你直接用淘米水泡，也可以 ， 时间可以缩短 。看腊肉情况，不过都要再过清水冲洗 。
黑乎乎的腊肉必须要好好清洗：
第1步：用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮；
第2步：淘米水加热 ， 不用烧开，热到微微有些烫手就可以关火，把腊肉放进去浸泡20分钟，还没多久黑水就会飘上来了
第3步：浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉冲洗干净，切成大块放在开水里煮30分钟
【腊肉浸泡多久】第4步：煮过的腊肉已经变得非常干净了，烟味和咸味也减轻了很多 。
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