▲配方8：牛肉九菜馅
九菜洗净沥干水分再切碎，可以撒一些盐杀杀水，口味重的也可以不用；牛肉选瘦的先切成小块，然后慢慢剁碎；先后放入胡椒面，辣椒面 ， 盐，葱姜蒜，一颗鸡蛋和少量核桃油；搅拌均匀，盐要少放，牛肉九菜吃的就是一个“鲜”字 。
▲配方9：牛肉白菜馅
牛肉剁馅，葱姜切末；葱姜末与肉馅一起放入盆中，加酱油，美极鲜，胡椒粉，花椒水 ， 花生油，盐 ， 顺着一个方向绞打上劲；白菜剁碎，稍微攥一下水分，放入肉馅中拌匀 。
▲配方10：牛肉蒜苗馅
牛肉剁馅，蒜苗、青椒、姜分别切碎；全部食材混合一起，加入适量食盐、十三香、香油、葵花油、老抽拌匀 。
###其它资料参考###猪肉梅菜干蒸包 子，可以放少许芹菜或是小葱等蔬菜，可以起到很好的提香作用 。
梅菜馅包做法步骤
【食材】高筋面粉500克、温水适量、盐3克、梅菜300克、猪肉200克、小葱（芹菜）1小把、鸡粉2克、淀粉1汤匙、香油2汤匙、醋3汤匙、酱油1汤匙、蒜瓣10克、番茄3个，食用油适量、胡椒粉1克 。
做法：
面粉用大盘盛起，加入一克盐，慢慢加入温水，边加水边搅拌，直至面粉搅成大片的絮状 ， 停止加水 ， 再揉成光滑柔软的面团，遮上保鲜膜，静置片刻，直到馅料做好；
梅菜浸泡一两遍，一根根叶剪开，再清洗两三遍，洗净附在菜叶上的沙子 ， 捞起挤干水分，切小段，猪肉洗净切大块，和梅菜一起放入搅拌机内，绞成肉糜 ， 盛出后调入2克鸡粉 ， 1汤匙淀粉、3克香油 ， 放入小葱碎，搅拌均匀，馅料即成；
将面团取出，放在案板上揉成长条，切出若干统一大小的面剂子，为了防止面团之间黏在一起，在表面撒些干面粉 ， 取一个面剂子，擀成边沿薄中间厚的皮；做的个头好多 ， 皮薄馅大 ， 吃起来超满足，中间放入馅料，将包 子全部包好待用；
冷水上锅，放入包子大火以后再蒸15分钟，最后，再焖5分钟就可以拿出来吃了 。
梅干菜的营养价值一般是具有止痛明目和开胃消食，同时还具有解毒消肿的功效 。梅干菜里面不仅含有丰富的维生素a以及维生素d，而且还具有大量的植物纤维，不仅能够补充体内所需的营养成分 ， 而且还促进了胃肠的蠕动，从而避免有便秘的现象发生 。
###其它资料参考### 我们都知道，包子是比较常见的一种面食，它的口味多样，馅料比较丰富 ， 有荤馅也有素馅，有甜的也有辣的等等，深受人们喜欢 ， 很多人都会在家做包子吃 。那么什么蔬菜适合包包子呢？下面让我们具体来看看吧！
什么蔬菜适合包包子春天：这个时候韭菜最为鲜美 ， 可以成韭菜鸡蛋包子，韭菜虾仁包，还可以包成韭菜三鲜包等，一般这些做馅，都是生馅为主 。春天还可以用野菜做馅 ， 荠菜、地菜、蒲公英、芹菜、菠菜、小白菜等，这些大多数都搭配肉类为主做包子特别的香浓 。
夏天：蔬菜品种特别方法，茄子、豆角、包包菜、小茴香、马齿菜、苋菜、笋子、葫芦瓜、辣椒等等，这些可素馅 ， 也可以是肉馅 。
秋天：萝卜、白菜、冬瓜、土豆、胡萝卜、各种菌类、芹菜、菠菜、小白菜、油麦菜、都可以做包子馅 。
冬天：一般我们最爱吃的就是白菜、萝卜馅，酸菜馅 ， 由于冬天的芹菜和韭菜味道特别好，这也是主要蔬菜包子馅，各种干菜是冬天包子馅的主要原材料，还有各种腌制的蔬菜 ， 梅干菜、雪里蕻、干马齿菜、酸豆角等，冬笋干、香菇、杏鲍菇等 ， 只要是我们平时的吃的蔬菜和生抽 ， 干菜几乎都可以作为包子馅，主要是看你口味如果 。
