他告诉采访人员 ， 1982年河南省供销社制定的信阳毛尖最高标准是“一芽一叶初展”，但到了2008年信阳毛尖的“国标”出台时，信阳毛尖的最高标准变成了“85%以上单芽 ， 其余为一芽一叶初展” 。
对于这项“国标”，赵凡国认为这是错误消费观念和畸形市场导向的结果，这份“国标”的制定也并未征求广大茶农的意见 。采访中 ， 一些信阳本土茶友认为 ， 判断信阳毛尖好坏最有说服力的标准就是口感：“尖刚刚长出，品相确实很好看 ， 但味道却没出来，口感自然很淡 。真正好喝的，是一芽一叶或多叶 ， 茶香汤清，回味绵长 。”
###其它资料参考###信阳毛尖
产于河南省信阳市 。该地区山势高峻，生态环境得天独厚:高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主 ， 中档茶以一芽二三叶为主 。毛尖茶色泽嫩绿隐翠，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮 。
信阳毛尖产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等 。鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切，温湿度好的地区鲜叶生长好，制出毛尖茶外形油润发亮温湿度差的生长也差 ， 制成品有干枯感 。采大与小也有差别，采早叶太嫩香味不足，产量少，厚老，茶叶粗老，香味低劣 。
鲜叶分级
确定质量高低依据其鲜叶大?。蟆⑶嶂亍⒑癖 ⒗夏鄣燃赶钜蛩囟范ㄖ柿康母叩?。
信阳毛尖鲜叶分级方法有粗分和细分二种 。
鲜叶粗分:信阳毛尖鲜叶分级首先检查是否有劣变 。如因存放时间过长，鲜叶变红，轻者列为次级，重者作为省变处理，分别摊放制作 。
有老叶林片含杂的鲜叶要求当时挑拣分开，除去杂质 。老嫩混杂的鲜叶与鲜叶单一老嫩的分开，大鲜叶与小鲜叶分开 。
鲜叶细分:根据运回数量的多少首先划成若干产地和若干堆放块 。首先看各种茶叶占比重的多少，嫩芽越多标志鲜叶品质越高，同时兼顾鲜叶大小，老嫩、色泽、对尖叶、举地多少等因素，然后依照《信阳毛尖鲜叶分级标准表》定出鲜叶级别，相同地点鲜叶同级合并摊放，通过分级后的鲜叶外观基本一致，有利于制作中掌握!
###其它资料参考###信阳毛尖可以说是比较出名的茶叶，那么它和都匀毛尖茶相比较的话哪个比较好一些？信阳毛尖是属于什么档次的茶叶呢？
信阳毛尖和都匀毛尖哪个好
一、都匀毛尖干茶弯曲，不像信阳毛尖过于追求外观的“条索紧直”；冲泡之后，汤底中丫头的外观差别不大 ， 汤色也极为相似 。这说明都匀毛尖在制作中，仅有部分工艺有所不同，在对鲜叶的采摘要求上是完全一致的 。
二，都匀毛尖和信阳毛尖都是绿茶中的名品，对口感的追求都是极致的 。相比而言，信阳毛尖有明显的栗香味，而都匀毛尖则相对少一些 。在鲜爽方面，两个品类的毛尖不相上下 。综合而言 ， 信阳毛尖像十六七八的女子，热烈，充满活力；都匀毛尖像是20—30岁之间的美女，更显沉稳与庄重 。
信阳毛尖属于什么档次
信阳毛尖属于最高档次的一款茶叶 ， 信阳毛尖又称豫毛峰 ， 属绿茶类，是中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一，其主要产地在信阳市浉河区、平桥区和罗山县 。
信阳毛尖属于什么茶
信阳毛尖又被称为豫毛峰，属于绿茶类别的一种 ， 其外形细长，呈现为圆柱形 ， 表面光滑平直，还带有着很多的白毫，仅观察它的外表，我们会发现它的叶片呈现为鲜嫩的翠绿色，不含有一点杂质，让人看着十分清爽 。在冲泡后茶香持久，香味扑鼻，滋味香醇浓厚 ， 回甘持久，茶汤也为清澈透亮的状态，入口清新无比 ， 十分爽口 。因此受到很多饮茶爱好者的青睐 。
