从小就吃着各种卤面，觉得卤面是最适合做早餐的，快捷营养又好吃还健康 。无意中和大小子吃了一次米线，让米线的口感顺滑劲道 ， 汤汁的鲜美打败了 ， 从此爱上了南方小吃米线 。后来自己尝试着做米线，但是总是觉得缺少一种味道，后来一个曾经在南方呆过很多年的朋友指导，终于做出比较好吃的一碗米线，而且做法超级简单，几分钟即可做好，而且做早餐最棒了 。今天分享给大家 ， 希望亲们会喜欢！
材料：米线 猪瘦肉 番茄 鸡蛋 火锅底料 油
做法：1米线可以头一天用凉水泡上 ， 第二天早上煮正好 。
2猪瘦肉切成肉丝，放入鸡蛋清和淀粉，用手抓匀备用 。
3锅内油热，放入切碎的番茄 。
4倒入适量的清水，放入火锅调料，喜欢吃辣的放麻辣味，我放的是海鲜味的 。
5锅内的水快开时，转小火把肉丝均匀的撒入锅中 。转小火是为了汤不粘 。
6小火烧开后 ， 放入泡好的米线 。
7米线熟透后 ， 放盐调味即可出锅 ， 因为火锅调料咸味比较大 ， 所以盐要少放，
当然里面可以放入喜欢的任意蔬菜，最后再炸两根红肠放入碗中即可 。
###其它资料参考###炒肉末好吃做法
食疗功效:开胃消食、补血养颜、补虚强身
营养价值:蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、辣椒素、钙、磷、铁
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病、面瘫的人慎食
所需材料
主要食材青椒、猪肉、姜、盐、蒜、味精
做法
1将青椒洗净切成小块 ， 猪肉剁成肉末姜、蒜均洗净剁成蓉 。
2锅中加油烧热，下入姜、蒜爆香，再下入肉末炒至变色 。
3加入青椒继续炒至熟后，调入盐、味精，炒匀即可 。
功效与作用
青椒具有解热、镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化、降脂减肥的功效 。猪肉具有补虚强身，滋阴润燥和丰肌泽肤的功效 。此菜具有开胃消食、补血养颜、补虚强身、降脂减肥的功效 。这样的搭配方法可以起到很好的补虚的作用 ， 对于促进食欲有好处 ， 同时也可以有补血养颜的效果 ， 还可以有提高免疫力的效果呢 。
肉沫米线怎么做
做之前 ， 要准备好材料，适量的米线、番茄、豆芽、花生仁等，辅料生抽、淀粉等 。然后将所有材料洗干净，再把瘦肉切成块状，剁碎 。加点料酒、生抽去腌 。再把番茄切成丁，就可以放油进锅里炒了，先把生姜放进去，有香味出来时，把一些姜放进去，翻炒均匀 ， 再把番茄丁放进去，炒两分钟，熟了后，加点盐就可以了 。在做的时候，不要加水，因为番茄里会有很多水分，一般用小火煮 。然后把米线放入另外一个锅里，加入水，水要摸过它，加点盐，煮三分钟 ， 再把它捞出来 ， 放在一边备用 。然后把青菜、豆芽放入水里烫一下 ， 再把它捞出来 ， 放在面上 。将番茄肉末酱淋在上面 ， 再放些花生米 ， 搅拌均匀就可以吃了 。
在做的过程中 ， 可以加些胡椒粉、辣椒油，口感会更好 。在煮米线的时候，可以把它放入开水里，盖上盖子 ， 煮5分钟，这样可以很好吸收里面一些水分，吃起来会更爽滑 。在煮的时候，要注意 ， 如果已经放到开水里烫了 ， 就不用再把它放在水里泡了，煮开的时候，焖两分钟就可以了 。不要煮太久，会影响它的口感 。在做的时候，还可以加些酸豆角、咸菜、豆瓣酱，味道也很好 。
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