2、然后将洗干净的辣椒和大蒜子，切成片或段 ， 切好之后放在一旁待用 。
3、接下来就是各种下火锅的丸子上场了，鱼豆腐、千层豆腐、虾丸和蟹棒以及QQ肠这些丸子拿来炒菜的话不会太腻，而且盐味适中 。
4、开大火烧一锅开水，然后将火锅丸子倒入开水中煮2-3分钟，然后将开水煮过的丸子捞起 ， 切成任意形状（切开是为了更好的入味） 。
5、正式开炒了，开火架锅 ， 将锅烧热之后倒入适量油，然后倒入步骤2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分钟，爆炒过程中加入适量盐和生抽 。
6、辣椒爆炒好了之后，倒入切好的火锅丸子，继续爆炒2-3分钟，因为丸子是之前就已经煮熟了的 ， 所以不需要炒太久 。
7、爆炒完成，关火放点鸡精（鸡精可用味精替代，不吃鸡精味精的也可以不放），翻几下之后即可装盘了 。
###其它资料参考###糯米丸子是一种常见的美食 ，很多人自己都可以在家里做，做法上并不复杂，但是保存却比较麻烦 。那么，糯米丸子怎么保存？糯米丸子可以放多久？
糯米丸子怎么保存
刚做好的糯米团子，立即松散地装入食品包装袋中，放心冰箱冷冻 ， 可以保存较长时间 。食用时取出，不必解冻 ， 先将水大烧开，将冻结的糯米团子打散放入沸水中煮至上浮水面即可 。
糯米丸子可以放多久
生糯米团子因为是用生水调制的，混入了大量微生物 ， 在室温环境下存放不超过4小时仍可煮熟食用，超过8小时就变质变酸馊坏了，所以不宜在室温下存放 ， 在冰箱冷藏室也不宜超过三天 。
糯米丸子的做法
方法：
1、糯米淘洗干净，浸泡半天 。
2、猪肉馅放入淀粉、盐、老抽、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末、姜末 ， 用筷子朝一个方向搅拌，至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可 。把拌好的肉馅用手团成均匀的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满糯米 ， 看不见肉馅为止 。
3、蒸锅置火上，将糯米肉丸放入锅中，用大火蒸熟即可 。
温馨提示
猪肉馅要肥一点才能蒸出油来 ， 味道也更香；如果肉馅过干也可加少许水，但要注意水量，水太多的话会使肉馅太稀不成团 。营养看台糯米有利于养血止血，滋阴补虚，是女性安胎、益肺的调养佳品 。
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