在我的老家东北，从上大学开始 ， 每天总是有很多零食，每天流着口水路过，因为不能吃太多，会被家里的母亲说不卫生，其中都是一样的，现在每年回老家都还有 。干豆腐卷上的香菜和葱，炒一炒或烤一烤，撒上孜然刷上酱 ， 那叫一个甜，也叫 "干豆腐 "千，豆腐皮，我们叫它豆腐干，还有一个地方是真的薄，真的香 。一种家乡的味道 。那新鲜的、生的、没有味道的香味让我口水直流 。
后来还吃了黄瓜配豆腐干的卷子，一下去，咔嚓一声脆响，顿时馋得我觉得这碗方便面都不香了 。回到长春后 ， 我还试着买了豆腐干、嫩韭菜、香菜 。用一卷豆腐干，蘸着超市里的大酱吃 。
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###其它资料参考###
烹饪法一
食材准备
主料：干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克
调料：大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油（炼制）40克
尖椒干豆腐
尖椒干豆腐
制作步骤
1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；
2. 尖辣椒切滚刀片；
3. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
5. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
6. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡 ， 淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成 。
烹饪法二
食材准备
主料：干豆腐 200克，尖椒 50克，胡萝卜 少许
调料：色拉油 适量，葱花 少许，精盐 少许，味精 少许
食谱欣赏
食谱欣赏(20张)
制作方法
1、将干豆腐改刀切成菱形块，装盘待用 。
2、将青椒清洗干净 ， 切成菱形块装盘待用 。
3、将胡萝卜清洗干净，切成菱形块，同葱花放入盘中待用 。
4、热锅放油 ， 爆香胡萝卜，葱花 。
5、将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会 。
6、加入青椒，精盐 ， 翻炒 。
7、最后放入味精，起锅装盘即可 。
尖椒干豆腐是东北的一道名菜 。家家户户都会这道菜，因为东北盛产大豆 ， 所以干豆腐制作非常薄透亮，橙黄的颜色，而且筋道，干豆腐含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，多吃豆腐预防高胆固醇和血管硬化，防止骨质疏松，干豆腐卷大葱配上东北大酱，真实太好吃了！
它和山东这里的豆腐皮颜色、薄厚、味道完全不一样 。所以干豆腐不等于豆腐皮 。是豆子制作出来的两种做法 。所以回到东北的时候会惺惺念念的想吃尖椒干豆腐 。妈妈总会炒上一大盘 。那是觉得很久没吃的美味！妈妈炒的味道就是格外香 。
尖椒干豆腐原料 :干豆腐350克 ， 猪肉40克 ， 盐、生抽、五香粉、鸡粉、葱、姜、蒜末适量，青椒两个 。
1. 干豆腐切成条，青椒切成斜块，肉切成片 。
2.锅内放入油油热以后加入猪肉，炒出香味儿，葱末，姜片，蒜末 ， 炒出香味，放到生抽，豆腐皮 ， 放入豆腐皮，放入适量清水 ， 加上盐，五香粉，鸡粉，炒一会 ， 倒入尖椒，炒均匀 ， 加入水淀粉勾芡大火收汁出锅 。
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