5.把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中
6.盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干
豆腐卷是以豆皮、金针菇、韭菜、胡萝卜、黄瓜、豆芽为原料制成的一种美食 。将豆腐皮切小，其他蔬菜切小 。锅里水烧开（放一点盐） ， 分别氽烫所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜 ， 用韭菜打结固定即可 。
###其它资料参考###这道菜肴用来卷饼也是非常的美味，下面分享下做法：
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【家常炒三丝】所需材料：绿豆芽300克、干豆腐2张、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、
做法步骤：
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1.准备好所需材料，绿豆芽挑去豆皮洗净，韭菜摘去老叶，洗净 。
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2.把韭菜切成寸段，干豆腐切成韭菜叶宽的丝 。姜切末，大蒜切片 。
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3.锅加水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮1-2分钟 ， 将干豆腐捞出，沥净水分待用 ， 干豆腐焯水可以去除豆腥味，可以使干豆腐变软，吃着口感更好 。
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4.锅加油烧热 ， 下入姜末，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽炒至断生 。炒豆芽时应大火快炒 ， 使维生素C少受破坏 。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜，中和它的寒性 。
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5.下入干豆腐丝一起翻炒均匀 。
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6.再下入韭菜，盐，鸡精 ， 大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。
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小贴士：干豆腐焯水可以去除豆腥味，可以使干豆腐变软，吃着口感更好 。这道菜肴炒制时，要大火快炒，保持绿豆芽和韭菜脆嫩的口感 。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点 。
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