川贝冰糖柠檬膏为什么要隔水煮 _柠檬

熬柠檬膏是隔水炖还是明火熬？

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一、熬柠檬膏是最好隔水炖。一般都要炖12-18个小时才是比较好的柠檬膏，如果是明火少，可能会烧干了，也影响口感营养价值。
柠檬冰糖膏可以用电炖锅熬煮，也可以用砂锅，用铁锅铝锅的时候加热情况下会和酸发生反映。不能用高压锅炖，温度过高，破坏营养成分。
二、冰糖柠檬膏的做法
1、用料
主料：柠檬4个、黄冰糖850克
辅料：食盐（搓洗）20克
2、做法
1）食材展示：柠檬4个（称了一下约490克）黄冰糖850克
2、柠檬用清水浸泡20分钟，用食盐搓洗干净。
3、搓洗干净的柠檬切成片（柠檬仔要去掉）
4、电放煲中一层冰糖一层柠檬码放。
5、一层柠檬，一层黄冰糖，依次铺完。
6、选择煲汤功能，按下开始键。
7、煲汤功能结束后，不要急着盛出，自动进入保温功能，保温8小时即可。经过一夜的保温，柠檬膏已经非常浓稠了。
8、冷却后装瓶即可以了。

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川贝冰糖柠檬膏的做法
1.柠檬用盐搓洗，去掉表面的蜡。（之所以用进口柠檬是因为国产柠檬做出来会苦涩）风干水分，切片，也要风干下
2.然后一层土冰糖一层柠檬铺好放入锅里，隔水炖制12小时，期间记得搅拌下，弹药注意不要进水到锅里，不然容易变质
3.大概10小时左右可以放川贝粉进去
4.炖好后放一旁凉一会儿，用消毒好的玻璃管装罐就好了
川贝冰糖柠檬膏的功效与作用
功效：清热润肺、化痰止咳、开胃润肠。主治：咽喉炎、咳嗽痰多、小儿咳嗽等。
作用：坚持引用可美白淡斑、抽烟喝酒熬夜必备。
如何制作：熬的时间要一天多，因为炖的时候要搅拌，俩个小时搅拌一次，每个柠檬都要用盐巴泡过洗干净，切了以后要把籽抠掉。炖了一段时间要停俩个小时在炖，连续这样十个小时。野生川贝母无熏硫，价格比平贝贵，功效更好。一锅需要用到三十个鲜柠檬，一锅只能出十七瓶左右。可谓是追求品质和功效而辛苦付出的有心人。

###其它资料参考###工具/材料柠檬、盐、陈皮、川贝粉、冰糖、薄荷叶
首先，将柠檬浸泡在水中，然后用盐将柠檬的表皮擦拭干净，再用清水冲洗干净后放在一旁晾干。
晾干之后，将柠檬切成片，不用切得太厚，0.5cm宽即可。
接着，将切好的柠檬片码在锅底，上面一层放上陈皮和冰糖，再覆盖一层柠檬片，再加冰糖，用勺子将其压平。
然后，在炖锅中倒入适量清水，把装满食材的锅放入炖锅中，开火炖煮4个小时。因为冰糖大部分不容易融化，所以需要先放进去炖煮。
4小时之后，打开锅盖，放入川贝粉和薄荷叶，用勺子搅拌均匀。然后盖上锅盖，再炖煮6小时。
煮好之后，将川贝柠檬膏装入密封罐中，随时可以食用。

###其它资料参考###应该用八十度的水温。
材料有：柠檬 1000克，黄冰糖 1800-2000克，川贝 40克，陈皮 40克。
川贝陈皮柠檬膏的做法步骤：
1、柠檬用盐搓洗干净晾干，不能有水分，要装柠檬膏的容器也要消毒晾干，一定不能有水分。
2、黄冰糖图片哪种都可以。川贝陈皮去药店买让磨成粉就可以了。
3、柠檬切片用牙签去籽，要记得带一次性手套操作。