问题九：多宝鱼必须要撕皮吗不需要的，扒皮鱼才需要剥皮
问题十：多宝鱼的皮怎么弄多宝鱼的皮是可以吃的啊用剐鳞器把鱼鳞弄干净后，洗净之后就可以清蒸食用啦没有听过不吃皮的 ， 呵呵
###其它资料参考###多宝鱼在烹饪的过程中很多人都会把靠近鱼头那里的皮去掉，这样做出来的味道会更好更干净 。那么，多宝鱼怎么去皮？多宝鱼怎么去腥？
多宝鱼怎么去皮
去鱼皮要照准方法，其实多宝鱼的鱼皮去掉是很容易的 。
1、先找对鱼肚子（肚子很?。?，一般为于头部的左下方（软的地方就是肚子） ， 用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗；
2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除；
3、将鱼的身体洗净；
4、或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来；
5、把鱼皮 ， 上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了 。
多宝鱼怎么去腥
多宝鱼的去腥方法1：把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味 。
多宝鱼的去腥方法2：可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失 。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味 。
多宝鱼的去腥方法3：宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除 。
多宝鱼怎么做好吃
要有营养最好清蒸，个人感觉还可以 。
材料：油、盐、料酒、蒸鱼、豉油大葱、姜、淀粉、胡萝卜适量
主要的做法：
多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净
在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面
撒些料酒，腌制10分钟入味 。
在大盘里放些姜片，葱丝
放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝
锅里水开，放入鱼盘 ， 大火蒸12分钟 ，
倒去盘里的蒸汁 ， 去掉鱼上的姜片与葱丝
重新放上大葱丝与胡萝卜丝
在鱼上浇入热油
把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开 ，
再浇在鱼上即可 。
###其它资料参考###通常我们在市场购买鲜活的多宝鱼以后可以请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃，拿回家清洗干净即可，但是有些时候需要我们自己收拾：
?将多宝鱼外表清洗干净，沥干水放在案板上 。如下图：
?将清洗干净的多宝鱼翻过来白色腹部朝上 ， 先找对鱼肚子（肚子很?。?，一般为于头部的左下方（柔软的地方就是肚子） 。
?用刀或者剪子在腹部最软的地方竖着切开（注意不要伤到苦胆），用剪刀或小尖刀将其划断直肠 。如下图：
?将鱼鳃用手或剪刀将其去除，洗净 。
?再从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来 。
注意事项：
?鲜活的多宝鱼在作垂死挣扎是比较有力的 ， 请按在案板上操作 。
?多宝鱼与很多鱼不同，它的身体表面有一层保护液，非常粘稠 ， 需要用刀反复刮干净，若想洗的干净点 ， 每刮一遍，再洗一遍，至不滑为止 。这种粘液不清除干净 ， 做熟后吃起来口感非常不好，会感觉鱼腥味非常重 。
?多宝鱼属无鳞鱼，无须去皮，只是用刀在皮面上多刮几遍，这时鱼皮表面会产生粘液，清洗干净，带皮清蒸，做好后 ， 皮一点都不硬，当然不喜欢吃蒸好后 ， 剥掉就是了 。
###其它资料参考###宝藏鱼的皮不一定要撕掉 。它的皮营养价值还是很高的，吃起来很好吃 。但食用前一定要彻底洗净 ， 以免多宝鱼的鱼皮含有大量垃圾，不利于人体健康 。它含有大量的蛋白质和大量的维生素E ， 不仅能补充人体所需的能量，还能起到很好的抗氧化作用 ， 延缓皮肤衰老 。多宝鱼的鱼皮中还含有一定量的维生素D，可以促进身体骨骼对钙离子的吸收 。多宝鱼的皮一定要撕吗？2020-06-15由于多宝鱼表面几乎没有鱼鳞，所以多宝鱼的鱼皮不用撕，但很少有鱼鳞要清洗干净再吃 。
