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黄瓜和什么拌好( 三 )

生活百科黄瓜


黄瓜的食用禁忌
黄瓜、花生搭配 ， 易引起腹泻。
黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏 。
为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C 。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重 。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜 ， 如果二者一起食用 ， 我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果 。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用 。

###其它资料参考###把黄瓜拍一拍，和这三种食材放在一起拌，清爽脆嫩，解暑又解腻 。最近天气炎热 ， 到了这个时候，很多朋友的胃口不好，不喜欢吃热菜，喜欢吃凉拌菜 。一到夏天，我家的餐桌上每天都会出现一道凉拌菜，清香爽口，解暑解腻又开胃，用来佐餐或是下酒，都是不错的选择 。今天，小编为大家推荐一种我常做给家人吃的凉拌菜，把黄瓜拍一拍 ， 再放上香菜、胡萝卜和木耳这3种食材 ， 颜色鲜艳好看，吃上一口特舒坦，适合夏天吃，我家大人孩子都喜欢 。感兴趣的朋友，快快学起来，做给家人吃吧！
三色沙拉
By 卡得呀
配料：
黄瓜 3个、胡萝卜 半个、香菜 一把、橄榄油 4汤匙、生抽 3汤匙、糖 1/2茶匙、精盐 1/4茶匙
烹饪步骤：
1.黑木耳在水中浸泡5分钟后洗干净
2.黑木耳水煮5分钟左右然后关火，让它在锅焖一下
3.10分钟后拿出来黑木耳用冷水洗一下就可以了
4.黄瓜拍一下然后切块、这样更容易入味
5.胡萝卜切丝
6.将1/4茶匙盐放入胡萝卜搅拌一下就可以了
7.香菜切段
8.将4汤匙橄榄油、3汤匙生抽、1/2茶匙糖倒蔬菜里，充分搅匀
9.沙拉好了
烹饪小贴士：
1. 新鲜的黄瓜 ， 表皮的小刺特别硬挺、刺尖是白色的，顶上的黄花颜色鲜艳且很新鲜 。表皮小刺变黑或是脱落，顶上的黄花枯萎或是脱落的黄瓜，不新鲜，不宜选购 。2. 黄瓜表皮的沟沟壑壑里容易存有细菌和灰尘 ， 直接凉拌之前，要仔细搓洗干净 。3. 木耳用凉温水或是冷水浸泡 ， 不要用开水浸泡 ， 否则不容易泡透，还会变得粘乎乎的 ， 影响口感 。4. 有的不良商家会将木耳染色，如果木耳浸泡在水里，水迅速变黑变浑浊，就不要食用了 。

###其它资料参考###黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蚝油、生抽、盐、味精、糖
【制作流程】
1、将材料准备好 。
2、起锅，倒入火麻油 ， 炒一下花生，至花生炒熟即可出锅
3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮 。
4、用刀将黄瓜拍徧、切好，大小长短根据个人喜好 。
5、放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右
6、腌制好后 ， 倒入花生、滴上两滴火麻油 ， 最后撒上剁椒 。
小贴士：
记得是用火麻油，这样对调理便秘、降三高、抗衰老都有一定的辅助效果 。
做法二
【制作食材】
两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖 。
【制作流程】
1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干 。
2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟 。
3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上 。
4、待辣油凉后放入味道更佳！

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