2、家常焖带鱼 。带鱼400克 ， 黄瓜30克，生姜10克 ， 冬菇30克，红椒1只 。花生油20克，盐5克，绍酒3克，胡椒粉少许，酱油1克，花椒少许 。做法：将带鱼洗净切块，黄瓜切片，生姜去皮切粒，冬菇切片，红椒切片；锅内烧油，投入带鱼，用小火煎至稍黄，投入姜粒，攒入绍酒 ， 加入冬菇及适量清汤，用中火焖约8分钟；然后加入黄瓜片、红椒片 ， 调入盐、胡椒粉、酱油花椒焖透入味，入碟即可 。
3、清蒸带鱼 。材料：带鱼一条 ， 葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 。做法：将带鱼切成块状，洗干净；将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸10-15分钟 。将蒸熟的带鱼出笼 ， 淋明油即可 。
###其它资料参考###红烧带鱼、糖醋带鱼、香煎带鱼等等都是非常好吃的做法 。带鱼的制作方法非常简单 ， 口味也是多种多样 ， 大家完全可以根据自己的喜好来选择好吃的做法 。
一、红烧带鱼
红烧带鱼是带鱼当中最常见的一种做法，我们先把带鱼清洗干净，用葱、姜、料酒腌制一个小时左右 ， 去除里面本身的腥味 。盘子中倒入面粉，把带鱼段儿放入面粉里裹一下，锅中倒入少许油 ， 油热后把带鱼煎至两面金黄，这边最好直接使用不粘锅，以免把带鱼弄散 。用剩余的油加入葱姜蒜炒出香味 ， 加入花椒，喜欢吃辣的可以多加一些干辣椒，加入生抽、老抽、香醋、料酒、蚝油以及几颗冰糖，把煎好的带鱼放入锅内翻炒均匀，加清水没过带鱼，大火煮开后小火炖20分钟收汁即可 。
二、糖醋带鱼
糖醋带鱼是一道很适合孩子吃的菜，制作方法和红烧带鱼有些类似 。同样把带鱼腌制一个小时，在表面裹上一层面粉 ， 下入锅内煎至两面金黄 。锅中留少许油，油热后加入葱、姜、八角和煎好的带鱼 。加入醋、酱油、料酒炒出香味 ， 倒入开水没过带鱼，最后加入几勺白糖 ， 少量盐和胡椒，烧开后焖煮一会儿大火收汁 ， 出锅前撒上一些葱花 。
三、香煎带鱼
【带鱼与什么菜炒好】香煎带鱼是一道空口吃都非常好吃的美食，作为小零食都不为过 。带鱼处理干净后加入姜丝、葱段、陈皮、料酒抓拌均匀，腌制一夜，在鱼块表面裹上一层面粉 ， 锅中烧油，油热后把带鱼直接放入锅内煎至两面金黄，我们在煎鱼时不要不停的翻动，因为鱼块煎制过程中很易碎 ， 等它逐渐成形之后再翻动 。用这种方法是做出来的香煎带鱼一点都不会感觉到腥，非常的好吃美味 。
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