###其它资料参考###(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在
11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.
###其它资料参考###做面包用高筋面粉，高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲 。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮，烤出来的面包外边酥脆，内里层次丰富 。制作蛋糕使用低筋面粉，家常制作馒头与面条则是使用中筋面粉 。
高筋面粉中含有丰富的蛋白质，这是使面团生出筋性的关键 ， 能经过长时间的发酵与揉面后使面包形成光滑的表皮，并且层次丰富 。新烤出来的面包外表酥脆，内里软糯，十分可口 。
###其它资料参考###主料
高筋面粉200克低筋面粉55克
糖45克干酵母3克
盐3克鸡蛋25克
水130克黄油25克
辅料
花生酱150克蜜豆120克
小餐包的做法步骤
1. 按照先液体后粉类的顺序，把材料放入面包桶 。
糖、盐、干酵母、分开放在粉上 。
面包桶也是一贯的金色不粘，很帅气哟 。
2. 把面包桶卡入烤箱，上下管的温度都调到min，功能键调到和面 。
定时20分钟 。
这是从烤箱顶部的开窗看里面的和面状态，非常方便的说~
3. 20分钟后加入切块软化的黄油，继续揉面20分钟 。
4. 揉好的面可以拉出光滑透明的薄膜 。接下来进行发酵 。
将上下管的温度调到60度，烤箱内放一杯热水（这是防止面团表面过干 。）
功能旋钮 ， 调到发酵 。定时40分钟发酵到2倍大（时间不是固定的，要看发酵的程度来决定 。）手指粘干粉，插入面团，没有太大的回弹即可 。
5. 一发好的面团排气，分割成50克一个 ， 一共9个 ， 滚圆，盖一块湿布，饧15分钟 。
6. 把面团擀平，边缘略薄 ， 放上馅料，包起来，收口朝下 。排在烤盘里 。
7. 继续放在烤箱里进行二次发酵 。
发好的面包，表面刷蛋液，上下火180度烤15分钟 。
小贴士
*馅料可以用豆沙等其他馅料代替的说~
这款烤箱突破性的兼具了面包机的功能 ， 而且不再是电脑程序控制，可以非常自由的调整时间 。这也是我一直喜欢机械控温烤箱的原因 。
第一次空烤的时候测了一下，这款烤箱的温度也很准 。
回型的发热管，感觉加热更均匀，这个还要以后多烤才更有发言权 。
如果是新手而且对面包有兴趣，真心推荐这款烤箱，随箱还送电子称，量杯 ， 实在是太贴心了~~
###其它资料参考###原料：
餐包：高筋面粉170克，砂糖20克 ， 盐4克，干酵母3克，炼乳10克，全蛋液10克，水100克 ， 黄油20克
乳酪馅：奶油奶酪 200克，糖粉60克，淡奶油10克 ， 蛋液10克
酥粒：低筋面粉 25克，糖粉25克，液态黄油15克
做法：
1）黄油提前切小块放室温软化，奶油奶酪（馅料用）提前切小块放室温软化 。
2）高筋面粉、糖、盐、干酵母称好后，放入搅拌桶；然后把炼乳 ， 蛋液，水混合在一起，也倒入搅拌桶 。
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