第四步：然后倒入半罐啤酒，放入葱结，水开撇去浮沫，用啤酒代替水能去除鸡腿的腥味同时会更香 。
第五步：大火煮开 ， 盖上盖子转小火焖20分钟，中途打开盖子把它翻一面使它受热均匀 。
第六步：时间到打开盖子 ， 再把它收汁，一边收汁一边把汤汁往鸡腿上浇 。
第七步：把它收至汤汁浓稠即可出锅，别把汤汁收太干了 ， 留点汤汁等下蘸着吃 。
###其它资料参考###第一种：浸泡法买回的冷冻肉自然解冻，然后反复清洗干净，再准备一盆冰水，里面放少许料酒，一点葱姜，2片柠檬，放入鸡肉，至少浸泡2个小时的时间 。这个过程可以泡出血水 ， 柠檬也有去腥的作用，而且柠檬酸也能让鸡肉更加嫩滑 。泡过以后会发现鸡肉颜色明显变白，控干水分再腌制，做好的鸡肉不但不腥还能减少炒的过程出水 。第二种：焯水法买回的冷冻肉自然解冻，清洗几次，然后放上一大勺面粉，下手抓揉，让面粉均匀的包裹在鸡肉上，然后用流动的水冲洗干净 ， 面粉有吸附的作用，能带走鸡肉表面的黏液和很多脏东西，肉眼可见的鸡肉变得很干净 。然后鸡肉改刀，冷水下锅，加入葱姜，料酒焯水去血沫 。水开捞出过一下凉水，洗掉表面的血沫残渣即可 。接下来就可以正常烹饪了
###其它资料参考###鸡腿是美味,大家都比较喜欢吃,那么在冰箱里面冷冻的生鸡腿要怎么做才好吃呢?里面有什么学问呢?
1、可以先在微波炉里面解冻,选择微波炉的解冻档位,拨个几分钟,进行鸡腿的解冻处理 。
2、可以把鸡腿制作成为香酥脆皮鸡腿,可以先把鸡腿腌制完毕,在蒸锅里面蒸熟,然后倒上鱼香汁,这样香酥可口的鸡腿就能做成了 。
3、也可以把鸡腿做成红烧鸡腿,在滚水里面煮一下去血,把佐料腌制好鸡腿,放入滚水当中烫熟,锅中倒油烧热,加上佐料和适当的水,放上青菜既可 。
4、也可以吧鸡腿切成鸡丁,炒成辣子鸡比较好吃 。
5、也可以切成鸡丝,煲成鸡丝粥比较好吃 。
6、还可以和丝瓜一起炒着吃,味道也不错 。
文章插图
