醉蟹含有较多的蛋白质，不易消化 。如果你多吃醉蟹，你可能会出现腹胀和腹痛等消化不良症状 。此外，醉蟹还含有丰富的嘌呤 。多吃容易导致尿酸浓度升高，可能诱发或加重痛风 。
醉蟹要腌制多久可以吃
2-3天后即可食用 。
醉蟹通常需要高浓度的酒来腌制，腌制好的螃蟹肉质鲜美，但腌制后不能在短时间内食用 。首先，由于时间不够，腌制的螃蟹味道不会很好 。另一方面，酒精的消毒作用可能没有充分发挥，食用它们可能会引起急性肠胃炎、腹泻、腹痛、恶心等症状，因此，一般建议在腌制后2-3天食用 。
###其它资料参考###1 醉蟹要腌制多久可以吃3天左右 。
螃蟹的吃法有很多种，其中醉蟹就是其中一种，醉蟹是将活螃蟹用高浓度白酒浸泡，以达到去腥、灭菌的功效 ， 同时白酒还能给螃蟹增香，同时再将螃蟹放置限制的调料中，限制三天左右即可开盖食用了 。
注意腌制醉蟹时最好是将螃蟹完全浸泡在酒汁中，以免螃蟹浸泡不到位 ， 食用起来不入味 ， 同时腌制醉蟹需要密封保存的瓦坛中，不然螃蟹会很容易滋生细菌发生腐败变质 。
2 醉蟹腌制的调料可以再次利用吗不建议重复利用 。
因为一般情况下，腌制食物的酱料是随吃随配的，食用完腌制的食物后，先用来腌制的酱料也会含有食物的营养成分，再与空气接触的话很容易滋生细菌 ， 便不能再重复使用 。
如果要利用也是立即使用 ， 不建议将腌制过的酱汁存放较长时间后再使用，并且也不建议将腌制醉蟹的调料加热后使用，因为加热会将酒精挥发掉，进而失去抑菌的作用，同时也会失去原有的味道 。
3 醉蟹是生吃还是熟吃建议熟吃比较好 。
虽然腌制活螃蟹会添加较多的高难度白酒、酱油、芥末、醋等调味料，但是这些调味料仍然无法将螃蟹中的一些寄生虫杀灭 ， 只能帮助抑菌，所以生吃醉蟹的话可能是食用到寄生虫，进而危害到身体健康 。
建议熟吃醉蟹更好，因为将醉蟹蒸熟后不仅更加卫生，而且更加美味，蒸制时的高温足以杀死寄生虫 ， 而寄生虫是怕高温的，以此可保证饮食健康 。
4 自己腌制的醉蟹可以保存多久看保存方式而定：
冷藏：1个月将腌制好的醉蟹存放在冰箱冷藏室中，可保存一个月左右，但是要注意即使存放在冰箱中，也要将醉蟹密封装好，并且建议还是尽快食用完 。
冷冻：3个月将腌制好的醉蟹存放在冰箱冷冻室中能保存的时间会更长一些，这样也适合短时间内食用不完的醉蟹，因为冷冻室的温度有零下18℃左右，可以保存3个月以上 。
###其它资料参考###1、螃蟹刷洗干净后，放入碗中，倒入白酒即可杀毒二次清洗又可让螃蟹喝入白酒，小葱洗净后打结备用，冰糖用少量开水融化 。
2、取出螃蟹放入可密封容器中，放入花椒桂皮八角、香叶冰糖小葱倒入黄酒淹没所有食材，密封腌制2天即可食用 。
###其它资料参考###1.将二斤活的小河蟹（约一两一个）洗净立水待用 。
2.锅中放入3两盐加水煮开，加入黄酒（1斤半），味精2匙，糖少量，生姜2大块切丝，蒜头10几切碎一起煮开待用 。
3.将煮好的汤汁倒入大锅中（一定是砂锅或带盖的搪瓷盆）冷却后将小河蟹放入盖好盖 ， 腌大概一天半后即可食用 ， 食用时沾醋 。
B： 第一步：选蟹 。蟹不必太大，二两左右，但须是膏黄丰足的雌蟹 。洗净擦干，放进大瓶子里，加盐，密封 。这蟹不知是腌死的还是闷死的，一般如此这般腌一天左右 。第二步：做料 。用料有姜，黄酒 ， 酱油 ， 盐，糖，味精，白酒少许 。以黄酒为主，黄洒的量视蟹的多少而定，能满过蟹就可以了 。把姜块及酱油，盐，糖，味精各少许加入黄酒煮沸 ， 放至冷却 。第三步：腌死的蟹会吐出一些水，倒掉 ， 再倒入第二步做好的料 。加少少少少许白酒封口 ， 然后密封 。白酒切不可多，多了会有苦味，并且蟹肉会柴 。第四步：等吧 ， 大约两个星期左右就喔凯啦 。对了，别忘了放在冰箱里 。
