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黑茶砖怎么泡( 二 )

生活百科黑茶


黑茶
黑茶（dark tea），属山茶科，因成品茶的外观呈黑色 ， 故得名 。黑茶属于六大茶类之一 ， 属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地 。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。
黑茶按地域分为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶） 。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料 。

###其它资料参考###很多人也会发现黑茶是很多紧压茶的原料，且是一种后发酵茶 。之所以会被命名为黑茶 ， 主要是由于它在采用的原料中就是比较粗老的一种 ， 然后在对其进行加工制作的过程中 ， 会给予较长的时间使它们堆积发酵，所以制成的茶中叶色多呈现出暗褐色 ， 故此得名——黑茶 。
要想知道如何泡出来的黑茶会更有韵味 ， 首先需了解黑茶的分类 。不是按照口味香气来划分，相反不过是按照出售地区分位为侨销和边销 。
所谓的侨销茶就是不在国内销售的黑茶，饮用者多为南亚和台港澳地区等，这样的茶大部分都是上好的茶；而所谓的边销茶呢是专门提供给那些边疆少数民族来饮用，主要是为了更好的保持各种维生素的需求 ， 特别是那些从事畜牧业的游牧民族，因为居住的环境多为像沙漠戈壁等一样的荒凉地带，对蔬菜水果的需求量供不应求，所以这样一群人很需要长期饮用 。
中国出产的黑茶一大特点就是很紧实，且大多为紧压茶，想简单的用开水就冲泡出它的茶汁来那是不可能的，它需要的是烹煮 。在饮用前 ， 你需要先将黑茶的砖茶切碎然后放入壶中添上适量的水烹煮，如果想要茶汁更充分的浸出来还需要在烹煮的时候不断的搅拌 。
对于茶叶的冲泡，一般情况下只需要备好茶具、茶叶、水等，在经过沸水冲泡后就可以饮用了 。但是品茶讲究的就是一个色香味俱全，如果你想很好的使茶中原有的色、香、味发挥出来 ， 也不是想象中的那么简单 。要想泡好茶 ， 泡出茶的韵味，还得根据茶的不同特性以及它不同的冲泡技艺和方法 。
在这里要想使黑茶的韵味表达的更淋漓尽致，以下步骤说不定可以帮到忙 。冲泡黑茶的时候，首先需要将适量的砖茶切碎，接着将它们投入到茶壶中，再然后进行洗茶、烹煮，依次而来 。当然这些步骤中还可以根据个人的喜好添加入一些作料，也就是所谓的调饮方式的饮茶 。
黑茶的第几泡也很有讲究，往往需要注意时间的分配 。如黑茶的第一泡茶，浸泡时间大约在半分钟到一分钟左右；而到来第二泡起，每泡茶的泡制时间就会累加20秒；虽然黑茶浓郁，但冲泡的次数也不是无限的 。
喝黑茶的韵味还在于减肥中，那种刚刚泡好的浓黑茶中最适宜在饭前饭后各饮一杯 ， 如果长时间形成习惯作用会很明显 。黑茶在发酵的过程中很大程度上受益于黑曲霉，而且在发酵的过程中自然的生成了一种普诺尔成分，这就是防止脂肪堆积的最重要物质所在 。
黑茶的韵味不只是在品中，泡和饮中一样有让人回味的境界所在 。
###其它资料参考###1、撬茶；先用茶刀或茶锥从砖茶的边缘撬开，顺着茶叶的纹路慢慢将砖茶一层层地拨开，注意保持砖型的完整性，以便于包装存放 。
2、投茶；取5-10克砖茶放入盖碗中 。
3、洗茶；盖碗中冲入煮开的沸水，称为第一泡茶 ， 一般情况下第一泡是用来洗去茶中灰尘及让茶叶遇水溶开，因为第一泡不能喝 。

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