十一、这杯水的作用
1、对应欢迎的现场气氛
2、拉近距离，消除陌生感，促进初步关系的建立
3、通过水温促进顾客对店里的正面感觉
4、通过杯子质量，托盘 ， 杯垫来突出服务的细致程度
5、给顾客带来一点点愧疚感 。
倒茶的礼仪一、茶具要清洁
客人进屋后，先让坐 ， 后备茶 。冲茶之前 ， 一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍 。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯 。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼 。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现 。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子 ， 在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶 。
二、茶水要适量
先说茶叶，一般要适当 。茶叶不宜过多，也不宜太少 。茶叶过多，茶味过浓茶叶太少 ， 冲出的茶没啥味道 。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好 。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满 ， 太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿 。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情 。当然 ， 也不宜倒得太少 。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意 。
三、端茶要得法
按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废 ， 都是用双手给客人端茶的 。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩 ， 用一只手把茶递给客人了事 。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人 。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送 。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生 ， 但很不雅观，也不够卫生 。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?
四、添茶
如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做 。添茶的时候要先给上司和客户添茶最后再给自己添 。
倒茶注意事项1、一两个客人可以用手直接端给客人，如果两杯以上就必须用托盘了，左手托盘 ， 右手摆放，这样比较规范
2、摆放前，一定要轻声示意，避免对方无意碰撞 ， 摆放时右进右出，顺时针斟倒或摆放(添水也同样)，摆放位置为饮水者右手上方5—10公分处，有柄的则将其转至右侧，便于取放
3、如果有茶壶的话则摆放在中间，便于大家取用 ， 当然 ， 如果有可能的话就由服务人员亲自操作，此时则就近摆放在操作人员跟前
4、添水时，如果是有盖的杯子，则用右手中指和无名指将杯盖夹住，轻轻抬起，大拇指、食指和小拇指将杯子取起，侧对客人，在客人右后侧方，用左手容器填满，再按照2摆放即可 。
###其它资料参考###应该在客人的右侧，双手拿酒壶倒 。
之所以要在右侧倒酒或者倒茶原因：
1、一般人习惯把杯子或者酒杯放在右侧 ， 在右侧倒的话不会遮挡住客人的视线 。
2、中国传统思想认为左侧为尊，把客人放在左侧，自己站在右侧也有尊重客人的意思 。
扩展资料倒酒礼仪：
1、确定酒质后，往玻璃杯里倒酒时，不要太多，倒入量一般是杯子容积的2/3(不过要看具体情况，每位顾客的量要平均)
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