蔬菜瓜果类：如水果、蔬菜等 。含纤维质、维生素A、维生素C和矿物质，能增强身体抵抗力，防止便秘 。
肉类及蛋类：如火腿、腌肉、香肠、鸡蛋和各式肉类包点等 。含蛋白质、铁质、矿物质以及维生素A、维生素D等 ， 能维持体内新陈代谢，提供人体生长及细胞修复所需物质 。
奶类及钙类：鲜奶、脱脂奶、酸乳酪、芝士、果仁（杏仁、核桃）等 。含丰富蛋白质、钙质、磷质和维生素B2，能保持骨骼及牙齿健康 。
营养专家推荐的早餐食谱
⑴起床后应先摄入水分：起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白开水滋润肠胃是养生的秘诀之一 。早餐要摄入至少500毫升的水分，这样既可帮助消化，又可为身体补充水分、排除废物、降低血液粘稠度 。如果早晨进行体育锻炼 ， 最好先喝水，然后再出门锻炼 。
⑵起床后先喝水再吃早餐：有些人清早五六点钟起床，早餐也吃得很早 。其实，起床后先喝水，到7点以后再吃早餐比较好 。因为经过一夜睡眠，人体从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分 ， 早晨起床后体内处于一种生理性缺水的状态 。因此，不要急于吃早餐，而应先饮一杯温开水 。这样既可以纠正生理性缺水，对人体器官也有洗涤作用，有助于改善器官功能 。
⑶早餐宜软不宜硬：在清晨，人体的脾脏困顿呆滞，常使人胃口不开、食欲不佳 。故早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则易导致消化不良 。早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，最好能喝点粥 。如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品 ， 效果更佳 。
⑷早餐宜少不宜多：早餐不可不吃 ， 但也不可吃得过饱 。饮食过量会超过胃肠的消化能力 ， 食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病 。
早餐宜选择的食物：
富含优质蛋白质的食物：鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等 。
富含维生素C的食物：果汁、蔬菜、水果等 。
富含碳水化合物的主食：面包、馒头、花卷等 。
富含水分的液体食物：米粥、牛奶、豆浆、果汁等 。开胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、酱菜等 。
几种错误的早餐形式
⑴经常食用油炸食物
专家点评：油炸类食品脂肪含量高，胃肠难以承受，容易出现消化不良，还易诱发胆、胰疾患 ， 或使这类疾病复发、加重 。此外，多次使用过的油里往往含有较多的致癌物质，如果常吃油炸食品，可增加患癌症的危险 。
⑵早饭只吃果汁
早上只喝一杯果汁 ， 用苹果、番茄、葡萄、柚子轮换着充当每天每餐的主食 。
专家点评：早饭犹如进补 ， 对人体很重要 。因为经过夜晚近10小时的消化，此时人需要大量的能量来补充 。长期以果汁代替早饭，久而久之会产生营养不良 。果汁不宜单独做为早餐吃，可搭配馒头、鸡蛋等主食 。
⑶早餐以单纯主食为主，如一个馒头、一碗粥 。
专家点评：馒头、粥两者都是碳水化合物 ， 比较容易饱，但早餐中缺维生素和优质蛋白质 。而且，吃早餐时，空腹喝粥是不科学的 。因为淀粉经过煮粥过程变为糊精 。糊精可使血糖迅速生高，特别是老年人 ， 更应该避免短时间内血糖上升太快 。所以，喝粥前最好吃一片面包或其他主食 。
⑷上班路上吃早餐
为了能多睡一会，很多人宁愿把早餐放在上班的路上 。在街边吃小吃或边走边吃 。
专家点评：早餐不仅要吃得营养，更要吃得健康 。醒了就上路 ， 路上吃早餐，这样的习惯对身体健康影响非常大 。在上班的路上，细嚼慢咽是不可能的，走路的时候血液无法充分运输到胃，帮助胃蠕动消化，容易造成了消化不良 。为了健康 ， 早起一点安心吃早餐才是可取的 。
相关经验推荐
- 生蚝冷冻了还能吃吗 生蚝冷冻一年可以吃吗
- 花生油冬天凝固能吃吗 花生油冬天怎么才不会凝固
- 东北卷饼皮的酱怎么做好吃
- 吃腊肠会长胖吗 腊肠吃多了会上火吗
- 胡萝卜和猪肉能一起吃吗 胡萝卜和猪肉的做法
- 大米受潮变黄还能吃吗 如何存放大米防止受潮
- 山药和紫薯能一起吃吗 山药和紫薯怎么做好吃
- 杨桃怎么削皮图解 杨桃的皮可不可以吃
- 腰椎间盘突出不能吃什么食物 腰椎间盘突出吃什么食物好
- 睡觉抽搐什么原因 晚上睡觉抽搐怎么办