电压力锅怎么红烧猪脚 _猪蹄

红烧猪脚怎么做？

文章插图
食材
猪脚 1000g
八角适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
冰糖适量
醋适量
千张结适量
葱姜适量
花椒适量
方法/步骤
猪脚要选择新鲜的黑猪脚，吃起来不腥，味道更香，猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。
锅中放入猪脚，加入一大汤碗的凉水，大火烧开再小火煮5分钟。
猪脚用锅中的汤洗掉猪脚上的血沫，捞出来放在电压力锅中。
大葱清洗干净，系成葱结，花椒、香叶、八角清洗干净，生姜切成片。
把4中准备的所有调料放入电压力锅中，再加入两勺老抽、三勺生抽、一小把冰糖、两勺醋，一勺半的盐，加入的清水正好没过猪脚。
加盖密封，按下豆蹄筋键。
待电压力锅的浮子自然下落后，开盖，猪脚已经软烂合适。
电压力锅中煲好的猪脚加汤汁一起倒入炒锅中，再加入几个千张结，大火收汁，出锅装盘，再撒些小葱花上桌开啃。

文章插图
准备配料：猪蹄、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜、细香葱、冰糖、生抽、老抽。做法如下：
1、将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。
2、猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。
3、将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。
4、热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。
5、将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味，下猪蹄，煎至表皮金黄。
6、倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时。
7、加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可。
###其它资料参考###高压锅红烧猪蹄
红烧猪蹄采用高压锅闷，短时间就可以吃上色香味俱全的猪蹄
〖用料〗猪蹄1只，冰糖适量，桂皮1块，干辣椒适量，八角1个，花椒适量，老抽适量，葱1根，姜5片，料酒适量，香叶3片，生抽适量，盐适量，豆瓣2勺
〖做法〗猪蹄切小块，加料酒，葱，姜片焯水
2.打去浮沫洗净沥干水分备用
炒糖色
1.热油小火，加入适量冰糖.糖色炒先冒小泡，再冒大泡，直至成为枣红色
1.糖色炒好后加入猪蹄迅速翻炒至猪蹄上色；
2.翻炒大约5分钟，爆一下猪蹄表面的油；
3.然后加入郫县豆瓣酱、桂皮、八角、香叶、花椒、老抽、辣椒、大蒜、，再次翻炒至佐料出香味，约3-5分钟。
1.炒香之后加入适量清水（水位没过猪蹄）及大白豆
2.加入适量盐，翻匀后转入高压锅
1.大火闷至高压锅上面的气阀旋转；
【电压力锅怎么红烧猪脚】2.转至小火闷15分钟左右，如果家里有老人小孩喜欢吃软一点可以闷15-20分钟。
1.高压锅闷好后，若汤汁较多可以适当用平底锅大火收汁；
2.装盘，撒上适量香菜和葱花即可。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

###其它资料参考###秋膘还没来得及贴就到了冬天，那咱就换“冬膘”的走起吧
今天来一个非常快捷的高压锅版的红烧猪蹄，前后最多一小时就能吃到软烂的猪蹄。
在这天儿里，撒开膀子来上俩蹄子，你就光剩流哈喇子了。
做法简单不炒糖色的帅厨版简易做法，所有调味只需一个碗汁儿