三、米饭鸡蛋饼
主料：鸡蛋2个
配料：剩米饭半碗
调料：白糖少许
1、准备好鸡蛋、米饭、白糖 。
2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀 。
3、把剩米饭倒入蛋液里 。
4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液 。
5、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底 。
6、底部煎熟
四、土豆鸡蛋饼
主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺
配料：香葱适量
调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1／2茶勺
1、材料有土豆、鸡蛋、葱花 。
2、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中 。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）
3、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀 。
4、磕入鸡蛋搅拌均匀 。
5、加入3大勺面粉拌匀 。
6、最后加入葱花拌匀 。
7、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺 平锅底 。（厚薄按自己喜欢而定）
8、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底 。
9、翻面继续煎熟 。
10、出锅后按自己喜欢改刀食用 。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）
碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香 。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋 。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了 ， 饼糊一下锅就熟 ， 便不会流动 ， 也就较难摊平 。
刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底 。
###其它资料参考###早上不该吃这3种东西
1.早上不该空腹吃菠萝
菠萝里含有强酵素 ， 空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收，而且饭后吃菠萝还能帮助消化 。
2.早上不该喝大量冰凉的饮料
早上起床之后，胃还是一个脆弱的状态，如果突然和大量冰凉的饮料，这种温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩 。
唤醒胃最好的方法就是和一杯大概200毫升的温水 ， 如果本来有胃寒情况的人，喝一杯红枣生姜水更好！
3.早上不该空腹吃香蕉
香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一 。而且早上空腹吃香蕉 ， 还很容易反酸 。
吃早餐的4大禁忌
忌：清早起床就吃早餐
很多人早上起床就马上吃早餐，特别是那些习惯5、6点起床的人，起床就吃早餐 ， 还认为这样能及时补充身体所需，也利于身体吸收 。但事实上，早餐吃得太早 ， 不但对健康无益，还可能误伤肠胃 。
专家指出，人在夜间的睡眠过程中，身体大部分器官都得到了休息，但消化器官因为需要消化吸收晚餐食物，通常到凌晨才真正进入休息状态 。如果早餐吃得过早 ， 就会影响胃肠道的休息，长此以往将有损胃肠功能 。
忌：“牛奶加鸡蛋”代替主食
“牛奶加鸡蛋”是不少人早餐的主要内容，但这样的早餐搭配并不科学 。
早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋本身虽然富含蛋白质和脂肪，但它们没能提供充足的碳水化合物，也就不能给身体提供足够的能量 。
所以不妨配几片面包，几片馒头之类的 。
忌：长期仅以“油条加豆浆”作为早餐
相比较为西化的“牛奶加鸡蛋” ， 中国传统的“油条加豆浆”受到更多人的喜爱，但“油条加豆浆”的吃法同样不利健康 。
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