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白鸽煲什么汤好吃( 二 )

生活百科鸽子


鸽子肉里面含有丰富的蛋白质，蛋白质含量超过猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉等肉类，它还含有很多人体必需的氨基酸和其他营养物质 ， 所以鸽子肉是最理想的滋补品 。而最适合鸽子的烹饪方法就是炖鸽子汤，今天小编就给大家分享一道鸽子汤 ， 这碗汤不需要太多调料，不用太多配菜 ， 只需两种食材—板栗和红枣，就能做出清淡好喝又营养的鸽子汤，好喝还不上火 ， 非常适合秋冬季节食用，喜欢的朋友，一起来看看吧！
【板栗鸽子汤】
我们需要准备的食材：板栗、红枣、鸽子、姜
第一步：把准备好的鸽子清洗干净，切成块状；接着在锅中加入适量的清水，水烧开以后，把鸽子下锅焯水，焯烫10秒左右即可，焯完水捞起来，用清水冲洗干净 。
第二步：把板栗清洗干净，在板栗壳上面划几刀，在锅中加入适量的水，再加一点盐，开大火烧水 ， 水烧开后，把板栗放进开水中煮，煮2分钟左右 ， 煮好以后再在锅中焖3分钟，时间到了把板栗捞起来，趁热把板栗壳剥掉 ， 剥好放在旁边备用 。接着把姜和红枣清洗干净，把姜切成姜片，红枣去核备用 。
第三步：把鸽子块放在碗中 ， 把切好的姜片也放在碗中，再加入适量的清水，接着在锅中加入适量的清水，把装有鸽子肉的碗放进锅中隔水炖，一定要把碗上面盖上盖子或者盖上盘子，防止水蒸气流入；隔水炖45分钟左右即可 。隔水炖的汤 ， 味道特别好 。
第四步：等到鸽子煮炖时间到了，把板栗和红枣放进碗中 ， 继续炖20分钟左右，炖好以后，加入适量的盐，搅拌均匀，就可以出锅了 。
1、鸽子一定要焯水，并且给鸽子焯水的时候，不要焯烫太久 ， 烫太久 ， 鸽子肉会发柴，口感变得不好 。
2、觉得板栗壳难剥的，可以尝试一下我上面用盐水煮的方法 ， 剥起来非常轻松 。在煮的时候还可以用筷子搅拌一下，效果会更好 。
3、鸽子汤主要就是清淡，所以调料不需要放太多 ， 放一点盐就足
###其它资料参考###秋冬养生，汤补是一个很好的进补方法，山药配鸽子炖汤能起到补血益气 ， 清虚热的功效 。鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，素有“一鸽胜九鸡”的说法 。山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益 。
By 味谷的养生厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
鸽子 1只
山药 200克
枸杞 适量
姜 2片
料酒 2勺
盐 少许
做法步骤
1、准备好材料 。
2、山药去皮切块浸泡在盐水中，以防止其变黑 。
3、烧开水 ， 水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出 ， 待用；
4、炖锅里倒入适量清水，放入鸽肉、山药块、姜块，大火烧开后小火炖1个半到2小时 。
5、关火前5分钟加入枸杞和盐调味即可 。
【白鸽煲什么汤好吃】6、一款营养汤品就这样做好了 。
小贴士
1.煲这款汤不用肉鸽 ， 用鸡和排骨都不错 。2.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止其变黑 。
###其它资料参考###鸽子中的营养是非常丰富的，相对一些其他的肉类 ， 鸽子对人体的好处会更多一点 。很多人都喜欢用鸽子来炖汤，这样也保留了鸽子本身的营养，而且熬出来的鸽子汤味道也非常的不错 。在炖鸽子汤的时候也可以加一些其他的食材 ， 这样营养价值更高 。那么鸽子汤和什么一起炖最营养？

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