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电饭煲炖大骨头怎么做好吃( 二 )

生活百科排骨


电饭煲炖冬瓜排骨汤的做法:
原料：排骨，冬瓜，姜片、盐、清水 。
制作方法：
排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用 。
冬瓜去子（亦可不去子 ， 子有补肝明目之效） ， 切块状 。
姜切片 ， 或小块姜拍松 。
排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开 ， 再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明 ， 加盐调味 。
冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿
电饭煲炖海带排骨汤
材料：海带50克 ， 猪排骨150克 。
做法：
1、将海带泡发后洗净，切成块，排骨切块 。
2、将排骨与海带同煨，先将排骨以大火煮约30分钟，倒入海带、醋、盐等调料用小火煮一个小时即可 。
电饭煲炖排骨墨鱼汤:
原料：墨鱼干、排骨、生姜、豆豉、黄酒、盐
做法：
1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天 ， 中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水 ， 剁成段；生姜切成片 。
2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片 。
3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均 。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水 。
5、碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全） 。
6、电饭煲注入适量水插好电 ， 放进蒸架 ， 碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟即可 。
绿豆南瓜炖排骨
材料：排骨一斤、小南瓜一个、绿豆小半碗、葱姜少许 。
做法:
1、开水焯一下排骨去腥 。
2、把焯好的排骨放入不锈钢胆，加姜片、清水 。
3、把电饭煲设置到“煮/炖”档，先炖一小时 。
4、一小时后加入绿豆，
5、再过半小时后加入葱，
6、排骨已炖两小时后入南瓜，
7、加盐，再炖半小时南瓜软烂即可 。
历时两个半小时，绿豆南瓜排骨汤真香啊
电饭锅东北菜酸菜粉条炖排骨
材料：
酸菜翠花牌的1.8元
排骨2斤26元(不打特价约30~33元)
宽粉条5.1元
酱油 3.7元
蒜2元
炖肉调料4.5元(我用的是友加牌烧卤香料,很好用)
盐2元
做法：
1、首先用电饭锅煮水沸腾后放肉进去
2、再沸腾时把肉捞上来，为的是把血都弄出来
3、然后再煮水到沸腾，把调料放进去(是现成的)
4、把肉放进去，等沸腾 ， 夹一块上来咬一口，看看差不多了就放盐，然后放酸菜，放宽粉，等10分钟就OK了 。
在煮水期间可以把酱油倒小碟里再放一点蒜，真的很好吃。
###其它资料参考###电饭煲煮饭模式炖排骨 。炖时不要反复打开盖子，闷炖比较好吃，熟得更快 。这种炖法味道一般，想炖得好吃，最好是晚上炖第二天吃，因为凉了更入味 ， 很香，对身体也有一定的好处 。
什么决定决定时间长短？有空可以这么炖，炖一小时左右，关火放两个小时，然后继续炖一小时左右，然后再关火放着，晚上吃时热下就OK了 。用电饭煲炖排骨与用一般锅子炖，用的时间差不多 。除非是高压锅或电高压锅，时间才会缩短 。
决定时间长短的，主要在于排骨 。若是小猪排骨，20分钟就熟烂了；若是老猪排骨，起码得多炖15分钟 。一般的饲料喂养的猪，几个月就出栏，煮的时间就不要长；如果是山区农民的土猪肉 ， 所炖时间就要久一些 。
过去的猪不喂饲料喂潲水，长得慢，那样的排骨一般都要炖个把小时；现在的饲料猪，若炖一个小时 ， 就炖得过于烂碎 ， 不好吃了 。用煮饭模式即可 ， 煮粥煮汤模式也可，但是煮饭模式最佳 。用电饭煲炖排骨汤大概一个小时左右，如果喜欢骨头炖得熟烂一点，可以炖一个半小时至两个小时 。把排骨用开水抄一下，水烧开后把抄过的排骨放入，同时放入调料

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