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桂皮有什么好吃( 二 )

生活百科桂皮


3 肉桂红糖茶做法：采用肉桂3g，红糖5g，适量的红枣、桂圆等 。将肉桂、红糖、红枣、桂圆等，一同煮水10分钟，便可以用蜂蜜调味食用 。
功效：适合调理经期出现的痛经、畏寒、腹胀等 。
4 肉桂酒做法：肉桂酒常采用肉桂粉末与黄酒制成，也可采用大块的肉桂，利用高浓度白酒泡制 。将25ml的黄酒加热后，调入少量肉桂粉，一同饮用 。
功效：具有温阳祛寒作用，适合调理受凉后的感冒初起、预防风寒感冒以及受凉后出现的身体酸痛 。此外，利用高浓度白酒泡肉桂，对风湿骨痛、关节痛、腰痛等，也有调理作用 。

###其它资料参考###桂皮泡水功效：
一、暖胃祛寒
由于桂皮中含有肉桂醛、肉桂酸等挥发油，它们有健胃益脾、调理肠胃的作用 ， 还能够驱寒止痛，治疗心痛腹胀等病症 。具有暖胃祛寒、活血化淤、舒筋止泻的功效 。
二、减肥瘦身
现代医学还发现桂皮有减肥瘦身的功效 。由于桂皮有降低血糖浓度的作用，它可以帮助减肥 。桂皮中含有类似胰岛素的成分，它能够降低机体血糖浓度及胆固醇含量，从而有减肥、消脂的作用 。
三、温肾壮阳
可以缓解肾阳不足的怕寒、手脚冷、腰部和膝盖冷痛等症状 。
四、桂皮能温中驱寒 ， 可用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，还有肚子疼拉肚子，一起和干姜使用最好还能缓解经痛 。
五、着温通血脉、驱寒止痛
对于痛经、肢体疼痛的人来说最好不过了 。桂皮辛甘大热，纯阳燥烈，所以对于驱寒止痛有很好的效果，还能气血上涨，所以它可以补虚，驱寒止痛 。
六、疏通血管
而久病体弱、气虚血少者，只能适量的食用桂皮调理适合孕妇在产后腹痛、月经期冷痛、不来月经的时候进行适量的食用 。当桂皮与山楂一起使用时，可增强血液的流通，对于因为宫寒而痛经、月经失调等有效果 。
扩展资料：
在烹饪上，桂皮最大的作用就是祛腥、提香、解腻，因此它一直都是炖肉的调料 。闽菜中的卤水，比如卤蛋、卤鸭等；鲁菜中的酱制 ， 比如酱牛肉；还有家常的红烧，这三种做法里，都少不了桂皮，否则味道肯定不够香 。
此外 ， 桂皮还给两道著名的菜起到了点睛的效果 。一是“九转大肠”，大肠腥味重、比较肥腻，除了烧制时的处理 ， 往往在其快要出锅时，会将桂皮研成面 ， 撒在上面，增香还能添色 。二是“卤水鸭” ， 会将桂皮放入油锅中，炸成桂皮油 ， 将其刷在出锅的卤水鸭上 。
在食疗上，桂皮有补元阳、暖脾胃、除积冷、通脉止痛和止泻的功效 。由于其辛甘大热，所以不适宜便秘、痔疮患者以及孕妇食用 。
参考资料来源：百度百科-桂皮

###其它资料参考###我觉得八角好用些 ， 也常用，八角：瓣角整齐，一般为8个角 ， 瓣纯厚，尖角平直 ， 蒂柄向上弯曲 。味甘甜，有强烈而特殊的香气 。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料 。
八角
在煮、炖肉类和禽类时，八角可以充分水解，使肉味更加醇香 。在做红烧鱼时，油沸投入八角，炸出香味，加入酱油和其他佐料，再放入炸好的鱼 。又如烧白汤白菜等荤素菜 ， 将八角与精盐同时放入汤里，最后放香油 。另外，腌制鸡、鸭或香椿、香菜时放入八角，也别有风味 。
桂皮，学名：柴桂 ，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称 。本品为常用中药 ， 又为食品香料或烹饪调料 。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物 。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药 。各品种在西方古代被用作香料 。中餐里用它给炖肉调味 ， 是五香粉的成份之一 。是最早被人类使用的香料之一 。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称 。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名 。桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种 。中国广东、福建、浙江、四川等省均产 。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药 。桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一 。

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