倒进适量的木薯淀粉或是小麦面粉 ， 搅拌均匀后装进漏勺，并把漏勺放进锅中里 ， 经由数分钟的油炸，漏勺里的生鸡蛋红薯便会凝固，颜色也逐渐变深 。因为红薯很容易炸熟，因此颜色变深后就可以起锅服用 。是因为孩子喜欢吃红薯，如果长期吃一种红薯的味道，孩子便会有食欲不振的倾向，因此我揣摩给小孩换了一个这种方式，结论他非常喜欢吃 。我
也就隔三差五给他做一次，帮他解解馋 。做这道红薯饼无需揉面 ， 能够空出自身的双手 ， 简单一炸就行了，味儿又十分松脆，确实很好吃 。
红薯除开烤红薯、蒸红薯、红薯粥以外 ， 还能够换着一点儿花式来吃，此次就再来一个新吃法，甘甜松脆，和孩子们一起制做这道简单好吃的小甜点，孩子吃得好达到 。【红薯饼】食物：红心红薯2根、生鸡蛋2个、小麦面粉适量、白砂糖适量 。作法：
第一步必须的主食材红薯，生鸡蛋备好 。红薯清洗削皮，切割成厚些的片，切条再切成小丁 。切好的红薯丁装在碗里，打进2个鸡蛋，添加适量白砂糖 。
第二步搅拌均匀，分批添加小麦面粉 。混和拌和成拉絮状，小麦面粉不必加过多 ， 会影响口味 。锅中多放些油，烧开后转中小火，烧至七成热 ， 用将适量翻拌的红薯丁，放进汤勺中夯实，不要放得太多，放进锅中过中炸 。
第三步炸的情况下晃动一下锅中 ， 匀称遇热，渐渐地凝结 ， 边沿略微翘起来的时候，我就用勺子在边缘划一圈 ， 成功掉下来 。再次在锅中炸一会儿，翻个面 ， 双面都金黄，捞起来控油补水 。刚炸好的红薯饼表面脆香，里面糯软，味儿甘甜浓厚 ， 好吃极了，快试试吧 。
###其它资料参考###根据需要，准备一些红薯，最好是红肉的，让它们看起来开胃 。用清水反复冲洗几次，清洗红薯皮上的泥和其他杂质 。然后准备一些冰糖或者白糖(至于量 ， 可以根据红薯的量适当，或者不需要白糖或者冰糖来节省纠缠) 。最后准备一些(关于量的另一个问题，根据红薯的量)玉米粉或者白面，然后油和油锅(对，需要油锅炸) 。
关于制作的第一步
把洗好的红薯放到蒸锅里蒸熟(因为你不知道自己会选多少红薯，所以可以自由控制时间，哈哈，是不是有点不靠谱？) 。准备好面条和锅，蒸熟的红薯放凉 ， 然后拌好面条，加入少量白糖或冰糖 ， 不断搅拌，根据情况加入少量水，但不要过量 。最后需要把混合物做成饼状，太薄形成不了，太硬，最后味道会打折扣 。热量和数量的问题对于不常做饭的人来说确实是个大问题 。
关于制作的第二步
油锅，打开炸！不需要太多油，一个一个炒就行了，就是不吃地瓜饼，和炒几个一个是一样的 。不要让油温过高 。红薯饼炒红甚至炒黑都很容易 。嗯，其实是闷的(类似于做菜糊) 。稍微润滑一下 。当红薯冰变成黄灿灿的时候，趁热从锅里快速咬一口 。注意不要烫到舌头，吹几次 。你可以吃得很硬 。因为袁是这样吃的，和烤红薯相比 ， 味道就不一样了 。
红薯饼很简单 。可以说每个人都会成功 。做法简单，小火煎至金黄即可 。
那怎么保证红薯饼的脆度呢？想要脆 ， 要掌握两点 。第一点是刷油 。这种蛋糕不能用普通油刷 。你们必须一起烧蛋糕 。有了这个蛋糕，你品牌的蛋糕可以好吃又脆 。做面团很重要 。和面后放松 。面团松弛后不能揉 。把油酥面团包起来，擀几下 。
###其它资料参考###脆皮红薯饼的做法：
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