红薯饼吃起来外酥里软，红薯的清香搭配馅料的香甜 ， 吃起来特别有满足感 。更重要的是红薯除了含有淀粉以外，还含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品 。这些物质能保持血管弹性，对防止亚 健康 、增强肠胃蠕动 ， 通便排毒等有较好的疗效 。
话不多说 ， 下面我就来分享一下红薯饼的具体做法：
一、红薯饼的做法及技巧：原料：红薯，糯米粉，红豆沙，红糖 ， 干桂花 ， 白芝麻 。
制作方法：
1：面团的制作
[制作技巧：如果爱吃甜的，在压红薯泥时可以趁热加些白糖放在红薯泥里 。在加糯米粉时，不要一次性加多，如果不小心加多了导致面太硬了就再加些水 。]
2：馅料的制作
[制作技巧：红糖中加入面粉是让糖受热变成液体后能够更加粘稠 ， 不容易溢出 。面粉的比例没有要求 ， 可多可少，一般四分之一红糖的量就可以了 。]
3：红薯饼的制作
[制作技巧：包红薯饼其实就象包包子、汤圆一样的包法，然后再压扁就可以了 。在沾白芝麻时，可以在红薯饼的外皮上先少抹点清水 。为了防止芝麻不易掉落，还可以提前熬半碗白糖水，这样粘性更好，更易于芝麻的粘合 。]
4：煎红薯饼
[制作技巧：一定要小火慢煎，因为红薯含有淀粉 ， 火大很容易糊 。你也可以用油炸的方法来做 ， 不过相对油炸，用煎的方法会吃起来少油更 健康 些 。]
二、红薯饼的制作言外话：1：如果红薯饼的外表不裹芝麻，还可以选用面包糠来代替，因为面包糠比较吸油，因此用油炸的方法可能会更佳，裹了面包糠的红薯饼吃起来外皮会加酥脆 ， 食欲大增 。
2：制作红薯饼，因为糯米粉本身粘性较大，吃起来劲道，而外皮又是酥脆松软，因此馅料一定是红糖馅、白糖馅或者豆沙馅这种流质的馅料吃起来口感最搭，在嘴里有一咬流汁的感觉；如果不用流质的馅料，吃起来便会有一种“糊嘴”的感觉 。
三、结语：好吃的红薯饼吃起来有三层口感：外面的芝麻刚咬下去酥脆喷香；糯米面饼软糯Q弹、还有丝丝红薯的甘甜；而里面的红糖桂花馅吃起来满口流汁；吃一个红薯饼让你口感丰富 ， 停不了口 。如果你喜欢的话，不妨一试！ 大家好！我是郭大姐，今天和你分享一下红薯饼的做法，一；红薯去皮切成薄片，大火上锅蒸十分钟 。二；取出蒸好的红薯片，趁热加40克的白糖，这个糖根据个人的口味而定，然后迅速用勺子按粹，用筷子搅匀 。三；再加上适量的糯米粉 ， 边搅边加，搅成絮状，用手进行揉制，揉成的面团要偏软，放置5至10分钟 。四；将面团揉成条状，分成鸡蛋大小的小季子，反复揉圆，然后在手心中按成扁平状，放置备用 。五；将油锅烧至五成热下锅，用文火炸至两面金黄，即可出锅，注意红薯饼一定要趁热吃，凉了吃口感比较硬，好啦！又香又甜的红薯饼做成了，谢谢大家观看！
您好，很高兴回答这个问题 。我家人特别喜欢吃红薯，特别是黄心的红薯，今年的红薯好像特别好吃 。我喜欢做红薯饼的时候加上芝士，甜味中含有芝士淡淡的咸味，再多也都吃不够 。我分享一下我的做法
【做法】
1、红薯300克，刮皮后，切成片，上锅蒸至软烂，用筷子轻易扎透，再用叉子捣成泥 。
2、红薯泥里加入20克白糖，少量多次的加入糯米粉，直到成团，可以稍微偏软一些，勉强光滑不沾手就可以 。稍微松弛一会儿，记得密封起来，以免表皮风干 。
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