炉子：煤炉、煤气炉均可以 ， 只要能将烤制模加热就行 。
容器：用来装蛋液、面粉等 。
配料方法：
将适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋 ， 放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠，多试验几次就会有了经验 。
烤制：
1、将蛋卷烤制模放在煤炉或煤气炉炉上加温；
2、用涮子沾油，涂在模具的内面（上下两面）；
3、用小勺将桨料倒适量在模具上，然后上下二块模具合在一起加热 ， 几分钟即可；
4、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起 ， 迅速卷成筒状，并立即切成二节 ， 放在一边；
5、加工到一定数量，用袋包装、封口、即可；也可半斤、一斤、二斤包装好 。
黑芝麻香酥蛋卷编辑
黑芝麻蛋卷
黑芝麻蛋卷
食材：鸡蛋2个 ， 面粉50克，白砂糖45克，黄油50克 ， 黑芝麻10克 。
做法详解：
1、准备一个干净容器 ， 将鸡蛋打入，加白砂糖，用打蛋器搅拌均匀即可 。
2、黄油常温融化后，放在容器里，也搅拌均匀 。
3、加面粉和黑芝麻，调成稠稠的面糊 。
4、平底锅稍微加热就关火，再舀一大勺面糊放在锅中间 。
5、手持锅子转动一圈，使面糊在平底锅种铺开 。
6、开小火加热，直到蛋卷边缘有些焦黄即可翻面，等到另一面也变焦黄就关火 。
7、将面饼趁热放在案板上，用一根筷子放在面饼里侧，迅速卷起来 。固定一会儿 。等蛋卷放凉后即定型变脆 。
###其它资料参考###首先将鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液 。将胡萝卜、柿子椒切成小丁备用 。在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、柿子椒丁、盐、白糖 ， 搅拌均匀 。在电饼铛中倒入少量植物油，用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落 。打开开关热油 ， 待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，转动电饼铛，使蛋液均匀的延展向锅的周边 。待电饼铛开关的灯自动灭掉时 ， 用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面 ， 继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕 。将煎好的蛋卷盛出来，用刀切成大小相似的小段，放入盘中即可 。以上这5种鸡蛋卷的做法，营养又美味 ， 大人小孩都爱吃！
海苔鸡蛋卷
原料：鸡蛋3个、鸡脯肉200克、海苔1张、生姜2片、小香葱3棵、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、干淀粉1勺 。
做法
1、将鸡脯肉（肥肉）切成小块放入大碗中，放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀 。
2、再放入干淀粉拌匀 ， 然后放2勺高汤或水拌匀 。
3、将拌好的鸡脯肉加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥 。
4、将鸡肉泥重新放回大碗中 ， 放入切成细末的小香葱拌匀 。
5、将剩下的2个鸡蛋打开放入一个干净的碗中，将剩下的那个蛋黄也放进去 ， 加少许盐用筷子搅拌均匀 。
6、将干净的平锅中倒少许植物油，将餐巾纸揉成一团把锅中的油抹匀整个锅 。
7、倒入一半的蛋液 ， 手拿锅柄转动锅，将蛋液铺满，然后用中火煎成蛋皮（蛋液完全凝固就好了） 。
8、顺着锅边轻轻一揭就是一张完整的蛋皮了 ， 再用此方法做另一张蛋皮 。
9、将蛋皮平铺，用勺子的背面将鸡肉泥均匀的抹在蛋皮上，然后盖上一张海苔片 。
10、将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来成卷 ， 最后收口的地方稍稍抹上一点点鸡肉泥粘住就可以了 。
11、将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中（封口处朝下），大火，开锅后蒸8分钟 。
相关经验推荐
- 怀孕膝盖痛怎么办啊 怀孕膝盖痛怎么办
- 6岁男孩怎么培养开朗性格的孩子 6岁男孩怎么培养开朗性格
- 怎么引导孩子自主小便，怎么引导孩子自主小便图片
- 竹子茶盘裂了怎么办
- 怎么引导孩子自主英文阅读，儿童英语自主阅读
- 蛋卷零食怎么做的
- 怎么引导孩子自主排尿，怎么引导孩子自主排尿快
- 开朗乐观性格怎么培养，如何变得性格开朗乐观
- 竹子茶盘有味怎么办
- 怎么培养孩子的乐观性格和耐心 怎么培养孩子的乐观性格