8. 做好的元宵放开水锅煮至元宵全都浮上来就好了 。
200g地瓜200g汤圆配料适量糯米粉适量油
1熟地瓜剥去外皮 。
2将地瓜压成泥，加入糯米粉和成面团 。
3揪一块比汤圆大的面剂压扁 。厚薄随自已的喜好 。
4包入汤圆 。
5刷少许油，放入蛋糕纸模中，锅中加热水大火蒸十分钟左右至成熟 。
糯米粉面的配料：澄粉、粘米粉、红薯、色拉油、豆沙、水
做法
编辑
1、糯米粉面,澄粉,粘米粉(没放一起拍),黄心红薯和紫心红薯,削皮切块
2、红薯放到蒸锅中蒸透
3、取一些糯米粉面,加入蒸熟的红薯,揉匀,因红薯放多了,稀了点,加些粘米粉揉匀后还有点粘手,再加一点油揉匀
4、揉好的粉团,紫色的没加粘米粉,因为不粘手也没加油,但加有烫熟的澄粉(也可不加,不加可能吃起来有点绵),豆沙馅搓成小丸子
5、包入豆沙馅,白色的是纯糯米粉,没加有别的粉,黄色的是糯米粉加粘米粉,紫色的是糯米粉加澄粉
6、大碗放水,放入黄糖和姜块
7、烧开后放入水圆
8、煮至水圆浮起即可
一般人群都能食用
1、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用；
2、糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气 。
1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富 ， 为温补强壮食品，具有补中益气 ， 健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果 。
###其它资料参考###红薯丸子用面粉还是用糯米粉？根据我家几十年的经验 ， 用面粉、糯米粉、面粉+糯米粉三种方式都行，但是，最佳的方案是面粉+糯米粉 ， 比例为【1：1】，两种粉都加炸出来的效果最好 。
红薯丸子吃着香甜可口，酥脆好吃 ， 制作简单，特别是小孩子们，非常喜欢吃，可以当作主食，也可以作为零食 ， 真的是酥脆焦香，看着金黄金黄的，非常有食欲，下面就分享下详细的制作步骤
一、红薯丸子制作1、食材：红心红薯300克、面粉250克、糯米粉250克、水300克、白糖100克、酵母6克
2、制作红薯泥：选用红心红薯，做出来颜色好看 ， 口感也好，红薯洗干净去皮，切片，上锅蒸软，加入白糖，用擀杖捣成泥，放凉备用 。
3、和面与发面：面粉、糯米粉、酵母倒入盆中，搅拌均匀，边加水边搅拌 ， 搅拌成面絮，加入红薯汤 ， 下手揉成光滑的面团，放到温暖的地方 ， 发酵40分钟左右，面团体积变为原来的两倍大，内部很多蜂窝状，就可以了 。
4、揉面与制作丸子：面团整到案板上，揉面五分钟，将面团切成六大块，分别把每块面团搓成长条状，切出若干个小面剂，并把每个小面剂揉圆，丸子直径2厘米左右就可以了，并放到淀粉上面滚一滚，粘上一层淀粉，以防止炸的时候相互粘连与粘锅 。然后盖上保鲜膜，再醒发15分钟，醒发后的丸子体积变大就可以了 。
5、炸丸子：起锅烧油，油温五成热，下锅炸，全程中小火慢炸，炸至全身金黄 ， 捞出即可 。炸好的丸子，个个柔软光滑，里面像油条一样 ， 空心气孔多，蓬松酥脆，超级美味 。
说明：另外，还有一种做法就是不放发酵粉，不用发面会更省事一些，但是没发面的做出来的丸子会软糯一些，吃着会粘牙一些，并且里面不会像发面的有气孔，更蓬松 。
