最后提醒大家，雪梨切好后，如果不急着下锅，需要浸泡在清水里，防止氧化发黄，失去香甜的口感 。
###其它资料参考###推荐一道梨做的美食【雪梨鸡蛋羹】
一、做雪梨鸡蛋羹需要的原材料：雪梨一个，鸡蛋两个，清水
二、雪梨鸡蛋羹的做法
1. 雪梨一个，清洗干净
2. 雪梨去皮
3. 去核
4. 切成小块备用
5. 鸡蛋两个打散，放在碗中
5.蛋液内放清水，比例为1:1，搅拌均匀
6. 将切好的雪梨块浸泡在搅拌均匀的鸡蛋液中，保鲜膜密封后，放入蒸锅中
7. 大火蒸20分钟左右
8.成品出锅，即可食用
###其它资料参考###一、红酒炖雪梨
主料：雪梨2个，辅料红酒300ml，冰糖1块
步骤：
1、取300ml红酒 ， 倒入小炖锅中
2、依个人口味加入冰糖一块，中火煮开 。
3、利用煮红酒的时间给梨削皮，对半切开后去核 。
4、红酒煮开后放入处理好的雪梨
5、不断地用勺子将红酒淋在未能浸泡汤汁的雪梨上，帮助上色 。
6、加盖小火炖20分钟 ， 其间每5分钟将雪梨翻一个面，使其入味均匀 。
7、炖好后离火冷却后装盘即可食用 。
小贴士
1、雪梨容易氧化，利用煮红酒的时候处理雪梨 ， 这样处理完红酒也煮开了，可以直接炖，减少了空气对雪梨的氧化 。
2、红酒在煮制的过程中酒精挥发，煮完剩下的红酒可以直接饮用，对于美容很有帮助 。
二、冰糖雪梨棒棒糖
用料：雪梨汁180克-200克，黄冰糖150克，麦芽糖50克
做法：
1、买这种大梨子水分足，冰糖敲碎点好融化，配方可以灵活运用，麦芽糖 ， 冰糖 ， 哪个多点都没事 ， 只要熬到位都不影响成品
2、梨子用点盐把皮洗干净，用料理机榨成汁，我是用破壁机打碎了后过滤的
3、用密一点的筛子过滤了3次
4、把梨子汁 ， 冰糖，麦芽糖倒进不粘奶锅，或者厚底不锈钢奶锅里
5、中火烧开，用漏勺把梨子的泡沫打掉，转小火慢熬
6、熬到130度到140度左右，没有温度计的 ， 用筷子蘸一下滴水里马上变硬就可以了，离火用刮刀搅拌至泡沫消失 ， 就是图片上的这个状态
7、用个小调羹快速的放入模具里，我最后一个猴子冷了硬了，又重新加热了一下，做出来颜色不一样，比较模糊
8、等20分钟左右，冷却后脱模就可以了
9、这个方子做了10颗棒棒糖
10、脱模后赶紧装袋子包装好
###其它资料参考###四川吃法——紫糯酿八宝雪梨盅
雪梨其实是梨子中最不好吃的一种，虽然甜却没什么水分，因为个头大 ， 所以通常被切掉顶部掏空梨核后填点川贝、冰糖，治肺热咳嗽用 。然而用上好的雪梨做的菜却不一样了，紫糯酿八宝雪梨盅是在四川餐馆吃到的，散发着雪梨幽香的紫糯米中青丝、红丝、桔饼、桂圆、瓜条、京糕、红枣星罗棋布，真是每一口都有惊喜的 。其实做起来并不难，从该梨的１／３处切下做盖儿，挖去梨核和附近的梨肉（那个位置的肉略酸），把蒸熟的紫糯米和上少许荤油 ， 放入“八宝”，急火蒸２０分钟后即可 。
山东吃法——棒打莱阳梨
莱阳梨，虽然个头不让雪花梨 ， 但它“薄皮大馅儿”、清脆细嫩，要是一个山东人说你皮肤好得像削了皮的莱阳梨，那绝对是句好话，夸你白嫩水灵呐！
山东的棒打莱阳梨中的“棒” ， 可不是棒子，而是棒肘、肘子，山东人憨厚实在 ， 饭桌上讲究的是大只的肘子、大块的扣肉 ， 用白糖焖过的棒肘酱红晶亮，皮粘肉嫩，具备了一个肘子应该具备的一切优良传统 。同锅焖熟的梨块虽然失去了干脆的口感，但是包含肉汁的浓香再配上与生俱来的清香 ， 这一道棒打莱阳入口真如醍醐灌顶，好一个香！泰兴楼、萃华楼中都有这样的菜品 。这道菜的做法是先将棒肘拔毛洗净 ， 用鲁智深煮狗肉时的“硬柴火”滚滚地煮上半个小时，捞出后入油锅，调料先放，用糖、盐、料酒、高汤、植物油细火慢炖两小时 ， 起锅前５分钟放入梨块，无需再调味 。
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