雪梨可做什么菜 _雪梨

雪梨炒鸡肉的做法，雪梨炒鸡肉怎么做好吃，雪梨？

文章插图
主料：鸡脯肉
辅料：梨，葱，姜，青花椒
工艺：把鸡脯肉脂肪去除，把鸡脯肉斜着片成片，尽量薄一点厚薄均匀，把切好的肉片浸泡漂洗，
然后把梨去皮改刀两边破开破四块，把中间的核去掉然后切片切厚一点，然后青花椒切成菱形片备用，姜切丝葱切断泡葱姜水葱姜水里放盐、料酒搅拌均匀备用。
鸡肉上浆：泡好的鸡胸肉放入盐，味精，料酒然后抓拌均匀入味，然后加入鸡蛋清然后加入生粉在抓拌均匀上浆，浆好的鸡肉来点油封住水分，
热锅凉油油温两成热下入鸡片然后轻轻的推动让他受热均匀，定鸡肉变白后下入青红椒然后沥油备用，找个干净的锅锅中下入一勺葱姜水，盐，糖，鸡精，味精，让他融化然后加入水淀粉打芡淋油然后倒入滑好的鸡片然后下入生雪梨，淋油亮芡。
雪梨可以炒牛柳，虾仁，鱼片…

文章插图
甘而微酸，清凉可口，是清热止咳的佳品。然其寒性较强，有些老年人肠胃受不了，因此，可改用其它的方式服用。例如老年肺虚咳嗽，痰黄喉干，口渴喜凉，可将梨煮熟了吃。民间的止咳梨膏糖效果也很好。对气血不足，或有内热的老年人，也可以用梨汁加蜜熬成膏状，经常用开水调服。糖尿病患者口渴，大量饮水，亦可进食鲜梨或梨汁膏。梨中所含的果糖、葡萄糖、蔗糖及多种维生素、微量元素，具有一定的营养作用。当然，脾胃不好的老人最好少吃鲜梨，以免寒重伤脾。至于加工后的梨膏、梨罐头、梨脯等，可以适量进食。
所在最好和蜜一起炖，也可以和甜品凉拌
###其它资料参考###【雪梨可做什么菜】水果新吃法，把雪梨做成美味的菜肴，绝对能惊艳你的味蕾。今天给大家推荐两种菜谱，一起学起来吧！
一、雪梨炒鸡肉。
滑嫩的鸡胸肉或者鸡腿肉，切成薄片，放姜丝，食盐，料酒和一个鸡蛋清，抓拌均匀，腌制20分钟左右。
两朵香菇和半根胡萝卜洗净切成薄片，配色使用，没有可以不添加。
雪梨去皮去核，切成略厚的片。
平底锅放油，放入几粒花椒炸香后捞出丢弃。倒入鸡肉，快速翻炒变色后盛出来。
锅中底油加热，放香菇，胡萝卜和雪梨，翻炒微微变软后倒入炒好的肉片。
放食盐，五香粉和料酒，翻炒均匀后，撒入鸡精增鲜就可以出锅了。
整个菜肴都充满了雪梨的清香，口感微甜多汁，很是清爽利索，开胃好吃呢。
二、雪梨炖排骨。
排骨洗净切成小段，煮锅放水倒入排骨，加入生姜片和料酒，大火烧开后转中小火煮3分钟，排骨发白后，撇去表面的浮沫，盛出来用热水冲洗一遍。
排骨放入炖锅中，调料盒中放生姜，葱段，花椒，八角，桂皮，加水没过排骨一寸，水开后用小火炖煮20分钟。
雪梨去皮去核切成大块，倒入锅中一起炖煮，直到雪梨变成透明色后，加少许的盐调味，就可以关火了。
这样做出的排骨清淡健康，雪梨软糯，连同排骨汤都是特别的润。体质虚弱需要进补的人，每周吃1-2次，非常的滋补健康。
如果想要口感更丰富，可以把排骨焯水后，用平底锅炒冰糖，把排骨裹一层糖色后再炖煮，添加生抽，酱油调味，这样会更香醇味浓，很是下饭。