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大米粉怎么做视频( 三 )

生活百科米粉


2、最后加入食盐2克，再翻炒几下，关火 。
3、再加入100土豆淀粉翻拌均匀加入刚烧开的260或者280克滚水，水不一定要用完，看米粉的吸水状态 。边倒边拌成絮状 。
4、趁热带上手套揉 。揉成大团后再倒进20克植物油，大豆油或玉米油都可以，这里用的非转基因大豆油 。再继续揉 ， 米团把油吸收，揉光滑，这时候你会感觉米团是有弹性的 。
5、这样就揉好了 。
6、用压面机压扁 ， 手擀也可以的 。
7、用压面机的圆形刀 。出来就是圆米粉了，也可以做成宽粉，就是长扁的 。
8、成品图 。

###其它资料参考###做法：先把米粉用温水浸软（时间大约5、6分钟）以后，控干水分备用 。炒锅上火 ， 加入少量的食用油，先加入鸡蛋炒，等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒 。炒得差不多了再把浸好的米粉放入锅中翻炒 ， 燃后放盐和韩式辣酱调味 。炒熟以后最后放入葱段就可以吃了 。牛肉炒米粉 1、米粉放入开水中泡软后 捞出控水备用； 2、把牛肉切碎 加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；红椒切丝；黄豆芽择去根部，洗净； 3、油烧至8成热 ， 放适量油，倒入牛肉滑炒，炒至变色立即出锅 ， 备用；3、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下； 放入老抽、盐和鸡精； 倒入黄豆芽；4、再将米粉倒入划  ， 再加入牛肉，炒匀即可 。洋葱虾米炒米粉 材料：洋葱一个，木耳几朵，红椒一个，干虾仁，胡萝卜适量，盐，生抽适量 。做法：1、烧开水，将米粉下锅煮透，然后过冷水待用 。2、切好洋葱，木耳、红椒、虾米、胡萝卜 。3、起油锅 ， 爆香洋葱 ， 红椒，下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟 。4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀，最好不要用锅铲过度翻炒，粉面这些一铲多了就会断，抛锅最好 。下适量的盐、生抽调味出锅 。干虾炒米粉材料：虾仁干15颗，胡萝卜一截，绿豆芽100克，葱两颗，姜数片 。做法： 1）虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右，然后对半切开，洗净沙土 。2）米粉用清水泡软备用 。3）胡萝卜切成细丝备用，葱切小段 。4）豆芽放入沸水里焯下捞起 。5）取一碗加少许盐，生抽，老抽 ， 一点糖，三匙凉开水，调成酱汁 。6）油烧热后爆香姜 ， 葱段，入虾干和胡萝卜丝炒出香味，把泡过的米粉和豆芽放进同炒，倒入酱汁（5）翻炒上色，出锅前洒入葱花拌匀，即可出锅 。鸡蛋炒米粉原料：米粉 鸡蛋 老干妈豆豉、耗油、胡椒粉、鸡精等 。做法： 1、水烧开，米粉入锅焯水、捞起沥干 。2、另用一锅烧热、放油、炒蛋 。3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中 ， 加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀 。（因为豆豉和耗油都是咸的，所以不用再加盐了） 4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可 。星洲炒米粉原料：米粉70克、 南瓜20克、 虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许、 步骤：1、起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干 。2、米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水分备用 。南瓜去皮去籽洗净后，切成细丝备用 。3、锅内留下少许油，烧热后，将咖喱粉放入炒香，再倒入其它调味料炒匀 ， 依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀，等南瓜熟后，即可装盘，上桌前撒少许香菜即可 。PS：米粉不要泡得太软不然炒起来就碎了泰式炒米粉炒面的过程和一般程序无二： 材料：米粉200克 豆腐干100克（切小块），鸡蛋1个 ， 炒面酱25克 1、 将米粉浸泡10分钟后沥干备用 2、 锅中倒入适量油，烧热，加入豆腐用旺火炒熟 3、 锅内打入鸡蛋 4、 加入炒面酱、米粉 ， 旺火炒至与配料完全混合 5、 加入莴笋丝煸炒1分钟即可 。五彩炒米粉【五彩炒米粉】非常滴喜欢吃米粉，可惜北京没有新鲜的米粉，好容易买到了像挂面似的干米粉 ， 虽然不如鲜米粉好吃，但偶尔解解馋也还是不错滴材料：干米粉 荷兰豆 南瓜 瘦肉 香菇 香葱 姜做法：1.烧一大锅水，把适量的米粉扔进去煮开，然后改中小火，煮着 ， 大约得6分钟左右，记得搅拌哦；2.开始准备其它的材料；其它所有的材料都切成丝，香葱、姜切成末，瘦肉煮熟再切成丝；3.煮好的米粉捞出，过一遍凉水，备用4.就是炒各种丝了，按熟的快慢秩序下锅，快熟之时，加盐以及小半碗鸡汤、煮好的米粉，炒匀即可 。

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