1、蛇皮果的挑选原理也是和一般的水果是差不多的，我们在挑选蛇皮果的时候要挑选一些果形大小差不多的水果 。
2、如果蛇皮果大小不一样的，可能一些太小的果就会是一些病果 ， 同时挑选蛇皮果的时候不能选一些果皮比较光滑好看的，色泽好看的蛇皮果，很可能这些水果是用了过多的农药，用了过多的激素 ， 吃这种蛇皮果对人体是没好处的 。
3、我们挑选蛇皮果的时候应要闻一下蛇皮果有没有一种自然的清香气，如果有，说明这些蛇皮果是很好的，特别的好吃 。
4、蛇皮果是一种拥有一种很硬的外皮的一种水果 ， 新鲜的蛇皮果一摸会感觉到硬硬的，如果一摸果皮显得软软的，说明这个蛇皮果是不新鲜了 。
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蛇皮果的食用禁忌
蛇皮果的食用禁忌 ， 蛇皮果因外表有类似于蛇皮花纹而得名，产于东南亚的热带地区，蛇皮果中富含多种矿物质，可以有效的补充人体所需的营养物质 ， 以下来了解蛇皮果的食用禁忌 。
蛇皮果的食用禁忌11、禁吃不新鲜的蛇皮果
购买蛇皮果这种水果时，一定要选择新鲜的蛇皮果，不能购买那些快要变质的不新鲜的蛇皮果，新鲜的蛇皮果外表有光泽而且没有伤疤 ， 它去掉外皮以后，果肉白嫩就像去了皮的大蒜一样 。
2、虚热人群禁吃蛇皮果
蛇皮果对大众人群普遍适用 ， 特别适合对长时间用脑的人群 ， 有保健用脑，美容益肤功效 。但蛇皮果属于凉性水果，胃寒、体虚的人要尽量少吃 。而且蛇皮果所含的热量较高，虚热引起的咳嗽症状患者，应当禁食 。
3、清洗蛇皮果不能去蒂
平时大家清洗蛇皮果时，一定不能把它的果蒂去掉，因为蛇皮果的表皮是会残留一些农药成分和有害的微生物，去掉果蒂以后，这些有害物质就会随着果蒂去除后的小孔进入到蛇皮果的肉部 ， 会让它的果肉受到二次污染，这样食用以后也不安全 ， 有可能会出现腹痛和腹泻等不良反应 。
要把蛇皮果洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中 。洗干净的蛇皮果也不要马上吃，最好再用残洁清浸泡5分钟 。
蛇皮果的核能吃吗
蛇皮果的核是不能吃的 。
剥开果皮后，蛇皮果果实有点像大蒜头 ， 呈瓣状，一般3-4瓣，其中有一两瓣较小，而大的瓣中有硬核，剥开后大小和形状极像剥了皮的板栗，有两面是平的，另一面近似圆面，深棕色，但是不能吃的 。大家可以留下核当种子种植，或是做成手串等手工艺品玩玩~
蛇皮果能放冰箱吗
蛇皮果由于是热带水果，最好不要放在冰箱冷藏，若要放入冰箱，应先用保鲜袋装好，存放时间不要超过48小时 。
蛇皮果一般是以果串形态出售，也可以将果串拆散后将散果堆放在一起 。以果串形态存在的果实具有较长的货架寿命，可以存放2周；以散果存在的果实货架寿命较短，可以存放1周 。但你买回家时或人家送你的时间一般都比这个时间长 ， 所以最好买多少吃多少吃 。若想长期保存，建议做成蜜饯长期保存，味道也很好 。
蛇皮果的食用禁忌2蛇皮果的挑选
选购蛇皮果时一定要挑新鲜的，不要因为贪便宜而买了不新鲜的 。应选择外皮光泽且没有伤疤的 。剥开皮的蛇皮果，不同于我们熟悉的任何一种水果，像放大版的蒜瓣 。
蛇皮果的清洗
由于蛇皮果植株比较低矮，果实细嫩多汁，导致它容易受病虫害和微生物的侵袭 。因此，种植蛇皮果的过程中 ， 要经常使用农药 。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在蛇皮果粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻 ， 甚至农药中毒 。要把蛇皮果洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中 。
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