干荞麦面条泡多久？
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干荞麦面条做之前泡5—10分钟最好 。荞麦面条的吃法：热干面原料：荞麦面条、肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱调味料：蒜蓉、白醋、花生碎制作过程：1.煮锅烧开水 ， 将面条煮熟盛出，沥干水分 。2.炒锅入油 ， 油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟 。3.将面条盛入盘中 ， 淋上炒熟的肉馅，吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可
荞麦面就是一种用荞麦制作而成的面，也是一种很多人都比较喜欢吃的食物 。当然，荞麦面的类型是有很多种的，比如说鸡脯香菇麦面、羊肉荞麦面、麻酱荞麦面，都是比较受欢迎的荞麦面的类型 。那么，这几种荞麦面的烹饪方法是什么呢？需要煮几分钟呢？下面将对此进行介绍！
一、鸡脯香菇麦面
1、鸡胸肉切小块儿 ， 用姜末和料酒腌上15分钟 。泡发的香菇切丝或者小块儿 ， 油豆腐两块 ， 切小 。
2、锅里加买来的现成低盐鸡汤和清水(我比较喜欢1：1的比例，觉得全部用买来的鸡汤，心理上有点接受不了，如果是自家熬制的就没这感觉，呵呵)，烧开，把鸡肉块 ， 香菇和油豆腐丢进去一起煮5分钟左右，边煮边把浮沫用勺子撇出去，拿一个小碗 ， 碗里舀入一匙大酱(味噌酱，Miso)，舀量匙锅里的汤稀释 ， 然后把酱倒入汤里，尝尝味道，根据感觉决定是否需要更多的酱调味 ， 撒葱花，关火 。如果愿意的话，可以在煮汤的时候，敲入两只鸡蛋，煮成荷包蛋 。
在煮汤的同时，在另一个锅里煮面条，煮好后捞出面条，沥干水分 ， 装到碗里，上面浇上汤料即可 。
二、羊肉荞麦面
材料：切片羊肉白菜辣椒香菜葱姜盐荞麦面条
做法：
⒈我是用的切片羊肉，如果有条件 ， 买来带骨羊肉煮汤更好 。将羊肉煮汤，加盐调味，放入白菜、辣椒、葱姜以及香菜 。
⒉荞麦面条在开水中煮熟捞出 ， 浇上煮好的羊肉汤即可 。
温情提示：有人说羊肉与荞麦面同吃相克，据说是唐代孙思邈的医书上所记 ， 但现代的医学专家已经考证过属无稽之谈 。个人以为，尽信书不如无书，西北人祖祖辈辈吃羊肉荞麦面条，也没发现什么不对劲，照样个个身材高大魁梧 。
三、麻酱荞麦面
材料：荞麦面黄瓜丝麻酱香菜辣椒油蒜盐芥末油
1、荞麦面煮熟控水 。
2、凉水冲洗沥干水分 。
3、黄瓜切丝 。
4、麻酱加凉白开水调成糊 。
5、荞麦面放入碗中，加黄瓜丝、香菜、麻酱、辣椒油、蒜汁、盐、芥末油等拌匀(调味料可以按自己的口味搭配) 。
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冷面需要泡十五分钟以上才能熟 。
冷面，是朝鲜族民间传统面食 。其中尤以荞麦面冷面为著称 。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等 。
朝鲜族冷面以其独特风味享誉国内外，特点是它具有朝鲜族饮食习俗特点，其次是它的制作工艺精细，最后是它的风味独特 。冷面作为朝鲜族特色饮食根据地域的不同也有差异 。中国、朝鲜、韩国的冷面不尽相同 。
###其它资料参考###通常冷水泡一个小时 ， 泡软就可以煮了，以下是东北冷面的做法：
主料：冷面300g、冷面浓缩汁1袋、干料1袋
辅料：西红柿1个、辣白菜适量、香菜适量、黄瓜适量、鸡蛋1个
步骤一：冷面提前泡水中泡软，凉水就可以 。
