4、开锅放入鱼 ， 再开锅后改小火炖10分钟；
5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；
6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成 。
草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片 ， 葱数条 ， 八角1小粒，油，酱油，盐适量
1.草鱼洗净切块，紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好 。
2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开 ， 然后盛到盘子上 。
3.热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅 ， 爆一下 ， 然后加适量的水 ， 把草鱼放下锅 。
4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下 。
5.最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟
新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量 。厨房纸1张 。
1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋 。
2、在鱼身两面均匀的斜切几下 。
3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份 。
4、放入盘中，撒上干淀粉 ， 涂抹均匀 。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀 。
5、热锅倒油 ， 小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下 ， 这个过程不能着急 。
6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内 。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱 。时间5分钟 。
7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可 。出锅后，洒点香菜
原料：草鱼一条 。葱，姜，蒜 ， 酱油，料酒 ， 醋，食盐，味精 ， 食用油，花椒，大料 。
1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段；
2、葱切段，姜切片；
3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒，加水兑成碗汁；
4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香 ， 将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁；
5、锅开后用小火炖25－30分钟 ， 将汤汁收浓即可 。
###其它资料参考###食材：草鱼600克 八角1个 姜1块 大葱1根 蒜6瓣 小葱3根 香菜1颗 豆瓣酱1勺 黄豆酱1勺 淀粉10克 料酒2勺 生抽1勺 老抽半勺 醋1勺
步骤：
1.姜切片，蒜切粒，大葱切段 ， 香菜切段；
2.草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀，放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟，用厨房纸巾吸干水分，拍上一层薄淀粉；
3.油温烧至6成热 ， 放入草鱼煎至两面金黄，捞出沥干；
4.锅中锅留底油 ， 爆香豆瓣酱、黄豆酱、八角、姜片、蒜粒、葱段，放入盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖；
5.清水适量煮2分钟 ， 放入草鱼焖煮15分钟，汤汁稍浓后盛出，撒上香菜即可 。
###其它资料参考### 十五到二十分钟最好吃 。炖鱼是日常生活中很常见的一道美食,煮鱼的时间很关键,这关系到鱼肉是不是煮熟,或者是鱼肉还有没有营养 。炖鱼一般在十五到二十分钟就会熟了,不要炖太长的时间,否则,鱼肉鲜嫩的味道就要消失了 。
草鱼简介
草鱼（Ctenopharyngodonidellus）属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属 。草鱼的俗称有：油鲩、草鲩、白鲩、混子、黑青鱼等 。。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域 。性活泼，游泳迅速 ， 常成群觅食 。为典型的草食性鱼类 。在干流或湖泊的深水处越冬 。生殖季节亲鱼有溯游习性 。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一 。
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