三、小炒素三鲜
材料：白玉菇、黑木耳、芹菜、胡萝卜、小葱、蒜、蚝油、盐、生抽、白糖、土豆水淀粉、麻油或花椒油
1、准备白玉茹洗净，准备提前泡发好的木耳，芹菜洗净切段 。少许胡萝卜，胡萝卜切菱形片 。准备葱花，蒜末 。
2、锅中烧开水，放入一勺盐，一勺油，放入白玉菇，木耳 ， 胡萝卜焯水40秒，再放入芹菜焯水20秒 。焯水好的菜，过凉水控干水分备用 。
3、热锅凉油放入葱花蒜末炒香，放入菜大火翻炒十秒炒出水分 。
4、快速放入蚝油、生抽，少许的白糖提鲜 ， 鸡精 。放入稀一点的水淀粉即可 。
5、出锅时喜欢吃麻油的，可以放一勺麻油，味道更香 。
四、双菇炒肉丝
材料：白玉菇、瘦肉、蚝油、生抽、盐、糖、料酒
1、白玉菇洗净备用，里脊肉切丝用料酒和生抽腌制片刻，然后拌点油免得粘锅 。
2、起油锅将里脊肉丝炒至断生盛出备用 。
3、油锅再放入少许油爆香葱姜蒜末 。
4、下蘑菇翻炒，加一勺蚝油及一勺生抽调味调色 。
5、菇变软后加入肉丝继续翻炒 ， 适量加盐和糖调味 。
6、最后加入葱段拌匀即可起锅 。
###其它资料参考###1. 西兰花洗净切小，平菇洗净斯成条，葱蒜切末
2. 锅烧热，下油，下葱姜末，炒香，下西兰花炒到断生，下平菇，炒一分钟，出水后，放糖，盐，加红椒 ， 再炒一分钟，关火，点味精，拌匀出锅
1、平菇三片2、西兰花一棵3、胡萝卜半棵佐料 盐、白糖、鸡精少许
制作过程
1、将平菇洗净 ， 用手撕成条状，西兰花切成小块，胡萝卜切片
2、锅热后加少量的油 ， 8成熟的时候加入西兰花翻炒
3、西兰花半熟的时候加入洗净撕成条状的平菇，胡萝卜继续翻炒
主料： 鸡胸脯200k 西兰花一颗
配料： 金针菇适量 胡萝卜适量 鹌鹑蛋适量 圣女果适量 黑白熟芝麻适量 草莓适量
辅料： 甜面酱适量 芝士（可?。┦柿?盐、生抽等适量
制作方法 1. 先起一锅热水 ， 加入盐 ， 等水开后把鸡胸肉煮熟
2. 捞出鸡肉后水继续拿来焯一遍西兰花，待西兰花变色后捞出放入凉水中
3. 将捞出的鸡肉切碎，拌入甜面酱（用花生酱等代替 ， 按你自己的喜好来）做成--田园泥）
5. 将草莓切开，装盘；将鸡肉泥平铺在盘中间
6. 将西兰花切成只要上面花的部分，用来铺在鸡肉泥上面作为---田园青草
7. 将鹌鹑蛋做成小鸡的样子（用胡萝卜做成小鸡的鸡冠和嘴巴，黑芝麻做成眼睛，注意胡萝卜的大小尺寸，做眼睛的时候可以用牙签沾一点水再点一粒黑芝麻来定位）
8. 小鸡的鸡冠和嘴巴的切法 ， 把鹌鹑蛋按位置切小口装进去就OK
9. 将圣女果做成小兔子（小兔子的眼睛用牙签扎个孔，再放入一粒白芝麻就可以了）
10. 兔子耳朵切法，大概是切下1/4来做成的
11. 金针菇按图切，只要上面的那一些做成--田园野蘑菇（如果不做焗的版本做凉菜的话记得先把金针菇煮熟）
5、加盐和少许白糖调味即可
1. 烧开热水，放些许盐，倒入切好的西兰花，烫一下，杀菌消毒后，盛起
2. 锅里倒油加热后，倒入平菇，翻炒
3. 翻炒2分钟后，平菇水分出来了，倒入切好片的胡萝卜，继续翻炒
4. 倒入西兰花，一起炒5. 加入鸡精，盐 ， 翻炒几下6. 盛起
###其它资料参考###平菇和西兰花不属于相克食材，可以一起吃 。
平菇西兰花做法 步骤：
把西兰花洗净，适当切块；用热水把平菇泡软，洗净挤干水分 。将西兰花、蘑菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用 。
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