用料：香菜一小把、泰椒6个、蒜7瓣、海鲜酱油3勺、蚝油3勺、糖2勺、盐1克、水400ml、麻油适量
1、准备好香菜、泰椒、蒜（所有原材料都可以依据个人口味适量增减 ， 不吃香菜的可以不放） 。
2、准备好海鲜酱油、蚝油、糖、盐、麻油（不论什么牌子的都可以） 。
3、把香菜、泰椒、蒜全部切好备用，香菜和蒜尽量切的碎一点 。
4、将香菜、泰椒、蒜、盐、糖、麻油和蚝油混合搅拌 。
5、然后再倒入海鲜酱油搅拌均匀，尽量多搅拌一会 。
6、最后加入400ml水调匀即可（喜欢吃辣的多加辣椒即可） 。
###其它资料参考###一 ， 芝麻酱万能蘸料
这款火锅蘸料，是芝麻酱打底的，更适合北方人食用 ， 稀释过的芝麻酱加蒜末、小葱、香菜、生抽、蚝油、陈醋、豆腐乳、辣椒油，搅拌均匀就成，调制的时候可以尝尝味道 ， 再根据个人口味调整，是我个人非常喜欢的一个蘸料，蘸啥都好吃 。
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二，蒜泥油碟蘸料
这个蒜泥油碟很简单，就是蒜泥、葱花、香菜，再加上一些香油，也是四川人最为经典的蘸料，吃麻辣火锅涮黄喉、鸭肠、猪脑花儿，这个蒜泥油碟正好，吃到口中那真是味蕾大开 。
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?三，海鲜火锅蘸料
这款是海鲜火锅蘸料，蒜泥、葱花、香菜、小米椒、香油、生抽、蚝油搅拌均匀 ， 不能吃辣可不放小米椒 ， 涮海鲜或是各种丸子咸淡适中、味道鲜香，很是不错 。
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??四，芝麻酱蘸料
这个也是芝麻酱打底的火锅蘸料，把芝麻酱用温水稀释后，加点韭菜花、花生碎、熟芝麻、生抽、陈醋、小葱这几样搅拌均匀 ， 是不吃辣的北方人涮羊肉的必备调料 。
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?五，干碟火锅蘸料
花生碎、熟芝麻、辣椒粉、椒盐粉这4种调味料，调制成干碟，蘸手切牛肉、羊肉，或是猪腰子这些，用干碟蘸料，有吃烧烤的感觉，味道香辣又过瘾 。
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?六，酸辣蘸料
蒜泥、葱花、香菜、小米椒 ， 再加生抽、陈醋、白糖、熟芝麻、花生碎、辣椒油、香辣酱调制而成 ， 更适合不吃芝麻酱的人 ， 这个蘸料吃清汤火锅很不错，酸酸辣辣的开胃又过瘾 。
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###其它资料参考###第一种 加辣蒜蓉油碟
这款火锅蘸料主要由碎花生、香油、蚝油、香葱、醋、香菜、辣椒面、小米椒和蒜蓉组合而成 。这款蘸料比较适合四川的重庆老火锅 ， 麻辣味互相叠加，独有一番别的风味 。吃起来麻辣可口，在这个火热的夏天一定能够爽翻你的神经，辣爆你的味蕾！
第二种 糖醋海鲜汁
这款蘸料主要由蚝油蚝油、花椒油、小米椒、生抽、白砂糖组成 。香浓的口味使得这款蘸料非常的适合搭配味道清淡的海鲜食用 。海鲜本身就带有一股腥腥的味道 ， 搭配香浓的糖醋海鲜汁可以有效地去腥味，食用起来一定是既有海鲜的香味又有蘸料酸酸甜甜的香味贯穿其中 ， 口味非凡 。
第三种 海底捞小料
这款蘸料看上去就非常的美观，主要由香菜、瑶柱香菇酱、香葱、牛肉酱、蒜蓉、小米椒、蚝油XO酱组合而成 。整体的味道已是非常的浓郁，牛肉酱的味道就已经让人欲罢不能 。而这款蘸料只听名字就知道一定是搭配海底捞火锅食用的，仅仅是自身就已经味道出众的蘸料再加上海底捞火锅已经风味别具一格 。
第四种 香辣麻酱小料
这款蘸料主要是由辣椒油、碎花生、辣椒面、韭菜花、芝麻酱组成 。只看着搭配的调料是不是就具有一股北方人的风情在其中呢？大家猜的没错 ， 这款火锅蘸料就是搭配北方的火锅食用的 。这种底料适宜于各种各样的北方火锅，吃起来都是味道非常好的 。尤其是芝麻酱的味道，简直让人欲罢不能?。?
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