蒲瓜怎么做好吃
蒲瓜虽然人们吃的不多，但是它也是营养价值丰富的蔬菜，有清热下火利尿清肺的作用，常吃能清除心烦和口舌生疮，以及明目等多种功效 。
蒲瓜刚上市的时候可能5元一斤，大量产出的时候就是卖2元一斤了，一个瓜回家能做慢慢一盘菜 ， 吃起来不费劲其实做起来也很简单 。可以做汤、清炒、红烧、蒲瓜丝饼等 。
清炒蒲瓜
做法：蒲瓜切片、葱切末、干辣椒一个剁碎，热锅热油下入干辣椒和蒜瓣爆香 ， 下入蒲瓜翻炒，淋一点点水炒匀，一点生抽、盐炒匀，大火快炒出锅 。
红烧蒲瓜
食材：蒲瓜、肉末、猪油、盐、味精、味极鲜、酱油、香葱、盐
做法：
1.蒲瓜去皮滚刀切好，肉末用盐和味极鲜腌制几分钟 。
2.热锅下入猪油两勺，等热化开下入肉末煸炒变色，再倒入蒲瓜炒匀 ， 加入一碗水进锅里
3.加入一小勺酱油再焖煮5分钟 ， 最后调入盐盛出来撒上香葱就好了 ， 一道十分家常的美食 。
蒲瓜的功效与作用
蒲瓜是夏初常见的蔬菜，含有蛋白质和多种微量元素，能增强免疫力，同时蒲瓜水分足常吃能排毒养颜，因为它也含有丰富的维生素C，能消暑去烦热以及解渴美容的作用 ， 另外蒲瓜还是不错的降糖蔬菜，对胰蛋白酶有抑制作用 。
蒲瓜具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效 。适用于消渴、烦热、黄疸、水肿、热毒疮疡、淋病、痈肿等症 。
有以上症状的人群可以常常食用，能提高机体免疫能力，起到防癌抗癌的作用 。
但是蒲瓜性寒凉不适合脾胃虚寒及腹泻的人多吃 。
###其它资料参考###蒲瓜的营养成分也很高，具备润肺止咳有利排尿的功效 。蒲瓜的食用方法有很多，炒海，煲汤都能够 。下边就来详细介绍二种蒲瓜最普遍的食用方法 。
蒲瓜炒猪肝原材料： 蒲瓜一根，约500克 ， 牛肝一盒约350克 。小辣椒一个，蒜三瓣 ， 盐一勺，味精一勺 。米酒一茶匙 ， 油三勺，玉米面粉一勺，白胡椒粉少量，水500升 。作法：1.将蒲瓜刨削皮，切成片 。牛肝也切成片（无需过?。?，随后用米酒，小勺盐 ， 小勺味精，玉米面粉腌上十分钟 。朝天椒 ， 大蒜瓣切成片 。2.取一大铁锅，放进450ml的水，煮沸，放进牛肝，滚30秒，捞起来预留 。3.锅下油，将朝天椒大蒜放进炒出香味 ， 添加蒲瓜，炒三分钟，加小半碗水，煮5分钟 。4.将牛肝入锅，放盐，味精 ， 白胡椒粉 。煮三分钟，尝一块牛肝，熟透就可以 。
蒲瓜汤做法
1.准备工作：烧一壶沸水 。蒲瓜去蒂清洗去皮，一片片割下来 ， 再对半切，切割成半圆型 ， 渗入冷水10分钟去除木薯淀粉，弄干备用 。胡萝卜切片 。切蒜泥葱段 。打鸡蛋 。
2.热锅，入油，油烧后入式蒜泥、醋、丝袜高跟鞋，炒出香味，入蒲瓜、红萝卜、平菇 。至蒲瓜炒软时起锅 ， 无需洗锅 。
3.在同一个锅中入鸡蛋液，快速炒出鸡蛋汤（半流状），时间务必短，不然会炒老，无需起锅 。
4.在盛着鸡蛋汤的锅中再次倒进流程2抽出锅的食物，加葱、糖、盐 ， 煸炒一会儿，倒进煮沸的水，拌和 。
5.开启盖子，入味精或鸡精，可加榨菜丝，拌和 ， 盛出 。
###其它资料参考###主料：蒲瓜1根、夹心肉适量
辅料：盐适量、油适量、大蒜2颗、香葱2颗
具体步骤：
1、秋天的蒲瓜清嫩，挑选时要选鲜嫩的 。洗干净后，用刨刀把皮刨去 。
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