2、锅里烧开水，先放入黄豆芽，汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里 。
3、芝麻油、陈醋各一匙，辣椒油(根据个人口味选择是否进行添加)、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁 。
4、倒入调好的味酱，捞出黄豆芽拌好装盘即可 。
芝麻油的营养成分
无论是机榨芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2% 。芝麻油的消化吸收率达98% 。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸 。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环 ， 促进性腺发育，延缓衰老保持春青 。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油 。
芝麻油适用人群
一般人均可食用 。每次2～4克即可 。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能润肠通便也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用此外 ， 香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用 。
芝麻油不宜人群
患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食香油 。
###其它资料参考###芝麻油怎么吃
1、芝麻酱
食材用料：黑芝麻，香油80克 。
做法：准备食材，洗干净黑芝麻，然后，把黑芝麻的水分晒干 ， 把芝麻里的水分炒干，尽量选择平底锅 。等把水份炒没以后关小火慢慢进行翻炒芝麻，等听到锅中里有噼里啪啦的声音就证明芝麻已经熟了 。此时，关火，不要着急把芝麻倒出，可以让锅中的热量继续加热芝麻 。过一会，把芝麻倒出晾凉 。把晾凉的芝麻放入搅拌机中盖上杯盖搅拌进行搅拌 。好了以后 ， 打开杯盖，用勺子把粘到杯壁上的芝麻酱刮下来 。倒入香油 ， 盖上盖子继续搅拌，中途要停几次来搅拌芝麻酱，否则时间太长搅拌机就会烧坏了 。等到黑芝麻变成芝麻酱就完成了 。装入罐子中或者瓶子中冰箱储存 。喜欢吃咸的还可以加入盐一起搅拌 ， 喜欢甜的加入糖 。
2、蒸鸡蛋
食材用料：鸡蛋 ， 香油 ， 食用盐，食醋 。
做法：首先，将鸡蛋打破，放入碗中，用鸡蛋分离器把蛋黄清分出来，分别装在碗中 。把香油倒入蛋黄中搅拌均匀，倒入食醋和食用盐进行搅拌 。把蛋黄倒入蛋清中进行搅拌 。混合后，放进锅里蒸，十五分钟后，关火，端出来即可 。
芝麻油的营养价值
香油可以起到降低血压的功效 。经常食用香油可以降低高血压引发的一些症状，还会减少高血压患者服药的数量 。香油可以防治出现动脉硬化，因为香油中含有的营养物质是对身体很好的 ， 特别是对心脏和血管有利于健康，身体所需要的不饱和脂肪酸很容易被人体分解吸收和利用 ， 可以帮助新陈代谢胆固醇，清除动脉血管壁上的沉积物，从而起到软化血管、防治动肪硬化的作用 。香油对身体可以起到防衰美容的作用，对面部的美容也有好处 。香油可以起到润肠通便的功效 ， 香油还有大量的油脂，油脂可以帮助润肠通便 ， 对便秘有一定的预防作用和疗效 。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便 。香油对喝酒的也有好处，吃酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃黏膜起到一定的保护作用 。食用香油可以保护嗓子，常喝香油可以加强声带弹性和张力，可以使得声门张合非常灵活有力，可以缓解对嗓子的压迫 。香油可以治疗鼻炎，可以用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，可以帮助鼻子呼吸顺畅 。香油可以辅助治疗气管炎，可以帮助患有气管炎、肺气肿的人，在晚上临睡前喝点香油可以减轻咳嗽的明显症状 。
